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Lasaña de la chef Allison Robicelli

 Lasaña de la chef Allison Robicelli


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Lasaña de la chef Allison Robicelli

Del autor de Robicelli's: A Love Story with Cupcakes. "Nada me dice la Navidad tanto como la lasaña. Sé que a la mayoría de las personas no les suena muy tradicional, pero para los italianos de Brooklyn, cada comida comienza con pasta y cada fiesta importante comienza con una que normalmente es demasiado dolorosa el trasero para hacer todos los domingos. Para nosotros, la lasaña comenzó con dos días de anticipación cuando mi abuela comenzaba la salsa: una salsa de tomate llena de paleta de cerdo, braciole, salchicha y albóndigas que hierve a fuego lento durante un mínimo de ocho horas. Al día siguiente, la lasaña se ensamblaba, se horneaba y luego se enfriaba, ya que con lasaña un período de descanso de 24 horas es fundamental para que los sabores y texturas se fundan. Luego, finalmente, el día de, terminaríamos de cocinar en un horno caliente, preferiblemente quemando las esquinas lo suficiente como para mi gusto. Nadie comería jamón, ni pavo, ni lo que sea, siempre estábamos demasiado llenos de la lasaña ".

Ingredientes

Salsa

  • Aceite de oliva
  • 1 libra de salchicha italiana, caliente o dulce (prefiero caliente)
  • 2 braciole de res o cerdo
  • 2 libras de huesos de cuello de cerdo o costillas al estilo campestre
  • 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 8 dientes de ajo, en rodajas finas
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile seco
  • ½ taza de buen vino tinto
  • ½ taza de pasta de tomate
  • Tres latas de 28 onzas de tomates enteros San Marzano

Lasaña

  • 1 libra de fideos de lasaña secos
  • Un recipiente de 15 onzas de ricotta de leche entera
  • 1 libra de mozzarella fresca, en rodajas lo más finas posible
  • 1 taza de pecorino romano rallado
  • Salsa y carnes reservadas


Ver el vídeo: LASAGNA THE MOST DELICIOUS PASTA IN THE WORLD 100% ORIGINAL LEARN TO COOK LIKE ITALIANS -EASY RECIPE (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Conroy

    Mensaje incomparable, me gusta :)

  2. Zolozshura

    Hubo un error



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