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Tarta De Salchicha, Salami Y Mozzarella

Tarta De Salchicha, Salami Y Mozzarella


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Rinde 8 porciones (aperitivo)

Ingredientes

  • 1 masa de pastel refrigerada (la mitad de un paquete de 15 onzas), temperatura ambiente
  • 8 onzas de salchichas dulces italianas, sin tripa
  • 3/4 taza de queso mozzarella rallado grueso (aproximadamente 3 onzas)
  • 2/3 taza de salami italiano cortado en cubitos (como Génova)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Desdobla la corteza sobre la superficie de trabajo. Presione juntas las grietas en la masa para sellar la corteza. Coloca la masa en un molde para tartas de 9 pulgadas de diámetro con fondo removible; doble el exceso de masa y presione, formando lados de doble espesor que se extiendan aproximadamente 1/4 de pulgada por encima del borde del molde. Perfore la corteza con un tenedor. Hornee la corteza 5 minutos; presione con el dorso del tenedor si la corteza burbujea. Continúe horneando hasta que la corteza esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado. Reduzca la temperatura del horno a 400 ° F.

  • Mientras tanto, saltee las salchichas en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que se doren, partiéndolas en trozos pequeños con el dorso de un tenedor, aproximadamente 6 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un tazón grande; frio. Agregue mozzarella, salami, parmesano y albahaca. Mezcle la mezcla de salchichas para mezclar. Vierta la mezcla de salchicha en la base preparada. Batir los huevos, la leche y la nuez moscada en un tazón mediano para mezclar; sazone con pimienta. Vierta la crema pastelera sobre la mezcla de salchicha en la base.

  • Hornee la tarta hasta que el relleno se asiente en el centro y se dore en la parte superior, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar 10 minutos y sirva.

Sección de Reseñas

Tarta De Salchicha, Salami Y Mozzarella - Recetas

Ideas de recetas

1 paquete Salchicha polaca de Vollwerth, cortada en rodajas de ¼ de pulgada

1 tarta de manzana verde, picada

1 lata (8 oz) de chucrut, enjuagado y escurrido

Hornee las papas a 400 ° F durante 1 hora o hasta que estén tiernas.

En una sartén mediana, dore la salchicha durante 2 a 3 minutos.

Agregue la manzana y el ajo, cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos o hasta que la manzana esté tierna.

Agregue el chucrut y la alcaravea. Cocine de 4 a 5 minutos más o hasta que esté completamente caliente.

Corta las patatas y revuélvelas con un tenedor.

Vierta la mezcla de salchicha sobre las papas.

1 paquete Bolonia de corte grueso de Vollwerth (3 en un paquete)

Lechuga rallada, salsa de tomate, mostaza y mayonesa

Freír la mortadela hasta que esté dorada.

Cubra con queso mozzarella y cubra hasta que se derrita.

Cubra con cebolla, pepinillos encurtidos, lechuga, ketchup, mostaza y mayonesa.

(1) 8 oz. paquete de fideos de huevo

(2) latas de 15 oz de chucrut bávaro, escurrido

(2) latas de 15 oz de crema de champiñones, sin diluir

1 ½ libras de salchicha polaca Vollwerth o Kielbasa, cortada en rodajas de ½ pulgada

2 tazas de queso suizo rallado

½ taza de pan rallado de centeno suave

Unte el chucrut en un poco de 4 cuartos de galón engrasado. Plato de hornear. Cubra con los fideos.

En un tazón grande, combine la sopa, la leche, la cebolla y la mostaza. Vierta sobre los fideos.

Cubra con la salchicha y espolvoree con el queso.

Combine el pan rallado y espolvoree la mantequilla por encima.

Cubra y hornee a 350 ° F durante 30 a 35 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.


Recetas / El Método Salami

Salami, una salchicha elaborada con carne picada cuyo origen se encuentra en el sur de Europa, recibe su nombre del proceso de salazón necesario para su conservación. Aquí hay dos platos que se adaptan perfectamente al invierno israelí.

A veces una persona se cansa de la suavidad y la delicadeza, los calcetines de lana, los leños ardiendo en la chimenea y la comida blanda. A veces no buscamos calidez y consuelo. Así que de repente nos levantamos y salimos con nuestras botas de goma, nos paramos erguidos en la abrasadora helada del aire limpio y frío del invierno, nos empapamos hasta los huesos con la lluvia torrencial y seguimos caminando.

De repente, mientras te enfrentas al viento amargo, la vida despierta, estira tus músculos, agudiza tus terminaciones nerviosas y llena tu cabeza de pensamientos lúcidos. Cuando te detienes a descansar, te comes lo que trajiste: un trozo de queso duro, vino añejado en barrica, pescado en escabeche, salchicha conservada en sal del verano pasado. Te muerden los dientes, te cuesta masticar, el sabor es agrio o salado, pero estás feliz. Hay algo en la comida que se ha conservado y endurecido y ha sobrevivido a una verdad y una pureza que no existe en los alimentos suaves y calientes que simplemente se deslizan por la garganta.

Salami, una salchicha hecha de carne molida de cerdo, ternera, pollo, pavo o incluso carne de caballo, burro o conejo, recibió su nombre del proceso de salazón requerido para conservarlo, salare en italiano. La carne cruda se muele y se mezcla con especias, se embucha en un intestino largo, se ahuma ligeramente o se cuece al vapor a baja temperatura y se sala adecuadamente para que se mantenga durante mucho tiempo sin enfriar ni cocinar.

El salami se originó en el sur de Europa, en Italia y España, pero también llegó a Europa central y oriental y se convirtió en una forma popular de conservar la carne para los momentos en que la comida es escasa. Un sinfín de recetas elaboradas, diferenciadas por el grado de molienda, los porcentajes de grasa, los tipos de carne utilizados, las especias, el vinagre y el envasado. En muchos tipos, se utiliza una mezcla de pimienta y pimentón para lograr un color y una nitidez característicos.

Tome un buen trozo de salami envuelto en papel encerado, un cortaplumas afilado y una botella de vino tinto y salga a caminar por el bosque en un frío día de invierno. Intenta caminar contra el viento, siente cómo la piel de tu rostro se endurece y se seca y tus dedos se ponen rígidos por el frío. Siéntese en una roca y mastique rodajas gruesas de la salchicha salada. El vino arrastrará la sal, el aire frío penetrará en tus fosas nasales y tu cabeza se llenará de pensamientos claros y correctos.

Un sándwich de Wilensky

Moe Wilensky abrió el almuerzo ligero de Moe Wilensky en el barrio judío Mile End de Montreal en 1932. En la década de 1950, el modesto restaurante se mudó a su ubicación en la esquina en la parte superior de Fairmont Street. Desde entonces, el mobiliario, el menú y la mayor parte de la clientela no ha cambiado. Aunque Moe ha pasado a un mundo mejor, Ruth, su esposa, en su décima década, todavía maneja el mostrador encantador y descolorido con una mano alta, para los vítores de los clientes adictos.

La gente viene a Wilensky's por el especial: un sándwich de mortadela o salami caliente, prensado entre dos capas de un panecillo austriaco aireado untado con una gran cantidad de mostaza. Se han desperdiciado corrientes de palabras en un intento de describir la maravillosa sensación y la delicadeza del sabor que disfrutan los comensales en el pequeño restaurante. En la sartén caliente de Wilensky, el sándwich más simple se convierte en lo que muchos han descrito como el mejor sándwich del mundo, pero nadie ha logrado capturar el sentimiento en palabras.
La receta que tenemos ante nosotros probablemente también haga una injusticia con el sándwich original al panecillo, la salchicha, el calor de la sartén y la habilidad de quien lo prepara. Pero dado que Montreal es particularmente frío en esta época del año, probablemente sea mejor arreglárselas con esto. Rollo amarillo elaborado con yemas de huevo, salami o mortadela de alta calidad y excelente mostaza. No se sienta tentado a agregar aceite, toda la historia es la grasa de la salchicha. Es bueno para el corazón.

Para el rollo:
1 cucharada. (15 g.) De sal
1 kilogramo. harina
4 cucharadas (60 g.) De azúcar blanca
1 cucharada. (15 g.) De levadura seca
2 tazas de agua tibia
3 yemas de huevo
1/2 taza (120 ml.) De aceite vegetal (maíz o canola)
1 huevo para cepillar los rollitos
Para el llenado:
5 rodajas de salami o mortadela para cada rollo
Mostaza de alta calidad

Coloca la sal en un bol, tamiza la harina encima y esparce el azúcar y la levadura sobre todo. Vierta una taza de agua tibia en el recipiente y comience el proceso de mezcla con un gancho para masa. Agrega las yemas y el aceite y deja que la batidora trabaje a baja velocidad durante uno o dos minutos, comprobando la textura de la masa.

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Agrega poco a poco más agua hasta obtener una masa uniforme, muy suave pero no pegajosa. Retirar del tazón y amasar a mano sobre una superficie enharinada para crear una textura uniforme con la que sea fácil trabajar. Forma una bola y vuelve a ponerla en el bol. Cubrir con papel film y poner en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que la masa duplique su volumen.

Cuando la masa haya subido, “desinfle” con los dedos y amase durante aproximadamente un minuto para que salga el aire. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1,5 centímetros. Con un cortador de vidrio o de galletas, corte de 8 a 10 discos de 8 centímetros de diámetro. Coloque sobre papel de hornear en una bandeja para hornear grande, asegurándose de dejar un amplio espacio entre los rollos. Cubra con una bolsa de plástico grande o una toalla húmeda durante aproximadamente media hora más de leudación.

Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados centígrados. Cepille la parte superior de los panecillos con un huevo batido, teniendo cuidado de evitar que el huevo gotee por los lados de los panecillos. El huevo le dará a los rollos un color atractivo, pero si lo gotea por los lados, será difícil que se levanten uniformemente en el horno.
Hornee los panecillos en el centro del horno durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y los panecillos estén esponjosos y aireados. Retire del horno y enfríe.

Para armar el sándwich:
Coloque cinco rebanadas anchas de salami o mortadela en forma de abanico, de modo que cada rebanada se superponga a la siguiente y se destaque un poco. Caliente una sartén de hierro pesado a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, coloque el abanico de salami encima sin aceite y dore bien. Dale la vuelta al ventilador con cuidado con una espátula y dora el otro lado.

Mientras tanto, caliente una segunda sartén de hierro en otro quemador. Corta el rollo por la mitad y esparce mostaza caliente generosamente por ambos lados. Coloca el abanico de salami en el centro del rollo, dejando los bordes cubiertos de mostaza. Cerrar el rollo y volver a colocar en la sartén en la que se frió la carne.

Coloque la parte inferior de la otra sartén precalentada encima del rollo para crear el efecto de una tostadora pesada y caliente.

Dorar bien el rollo en la grasa que goteó del salami, darle la vuelta una vez y servir caliente, envuelto en papel encerado, con un pepinillo y un vaso de refresco de cereza.

Tarta tatin de salami y champiñones

Cada vez que combina un método refinado de preparación con ingredientes gruesos y de sabor fuerte, obtiene un plato que sorprendentemente se adapta al clima de Oriente Medio. Esta tarta es tan sabrosa que parece como si el chef renunciara de una vez por todas al refinamiento europeo y la gratificación retrasada, y pusiera todos los ingredientes que le gustan en una sartén, sin mirar atrás.
Esto es tarta tatin malaweh-pizza-salchicha-queso-champiñones. No olvides una copa de vino tinto para acompañarlo.

1 cucharada. manteca
250 g. hongos portobello o silvestres, frescos y firmes
100 g. queso mozzarella duro o provolone
50 g. queso parmesano
2 huevos
Sal del atlántico
pimienta negro
15-18 rodajas de pepperoni, salami Pick o Cacciatore
1/2 kg. hojaldre de mantequilla

Calentar una sartén pesada de 26 centímetros con asa apta para horno y agregar la mantequilla. Cortar los champiñones en rodajas gruesas y sofreír en la sartén durante dos o tres minutos, solo hasta que estén ligeramente chamuscados pero aún firmes.
Transfiera los champiñones de la sartén a un tazón grande y ralle la mozzarella y el parmesano. Agrega los huevos, la sal y la mezcla de pimienta negra molida.

Haz pequeños cortes alrededor de los bordes de las rodajas de salami para evitar que se enrollen durante la fritura. Baja el fuego a medio y coloca las rodajas de salami en la sartén. Cuando las rodajas estén chamuscadas por un lado, dales la vuelta y vierte la mezcla de champiñones, queso y huevo sobre ellas. Baja la llama, tapa la sartén y deja que la mezcla se solidifique un poco durante unos cinco minutos. Quite la tapa.

Corta un círculo de hojaldre para que coincida con el diámetro de la sartén. Coloque el círculo encima de los champiñones, de modo que los bordes de la masa toquen la sartén caliente. Continúe friendo durante otros 2 a 3 minutos, hasta que los lados de la masa comiencen a dorarse, y transfiera a un horno que haya sido precalentado a 220 grados. Hornee por unos 10 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada.

Voltee la tarta tatin en un plato ancho, de modo que la masa se convierta en la base y las rodajas de salami chamuscadas adornen la parte superior. Sirva inmediatamente con rodajas de tomate fresco y un vaso de Chianti.

Un sándwich de Wilensky. ¿El mejor del mundo? Dan Peretz /> Tarta tatin de salami y champiñones. Un festín carnoso. Dan Peretz


Preparación:

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Sofreír las chalotas y el ajo hasta que se ablanden. Agregue la espinaca (sin humedad) a las chalotas. Mezclar bien. Sal y pimienta. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva y deja enfriar.

Triturar la mozzarella y reservar. Cortar rodajas de salami en batonettes delgadas. Dejar de lado. Pica los pimientos asados ​​en cubos de 1/2 pulgada (1 cm) y reserva.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extiende las dos hojas de hojaldre sobre el papel pergamino. Extienda la mezcla de espinacas y chalotas en una hoja de hojaldre. Asegúrate de dejar unos 5 cm (2 pulgadas) libres en los bordes. Coloque los trozos de mozzarella uniformemente encima de las espinacas. Espolvorea con queso parmesano. Cubra la mozzarella con el pimiento asado seguido de las batonettes de salami. Cepille los bordes con huevo batido.

Coge la otra hoja de hojaldre y dóblala sobre el relleno. Presiónelo para cerrarlo con los dientes de un tenedor. Unte la parte superior con el huevo restante y espolvoree con las semillas de sésamo. Haga alrededor de 3-4 salidas de aire con la punta de un cuchillo en la parte superior.

Hornee durante unos 35-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Dejar enfriar antes de cortar.


Si te gusta y tienes una adicción al límite a las papas fritas, lo sabes y no siempre es fácil renunciar a ellas.

Si está buscando reducir los carbohidratos y tal vez probar el ceto, ¡esta es la alternativa perfecta!

¡They & rsquore también ridículamente fácil!

Comience agregando pequeñas pilas de mozzarella a su bandeja para hornear forrada y luego agregue sus extras.

El ajo en polvo, la albahaca y el pepperoni picado le darán ese sabor a pizza.

Mientras se hornean, el queso se derretirá antes de que comience a crujir maravillosamente. ¡Déjalos enfriar y disfruta!


Sustituciones por dietas restringidas

Si tiene una restricción dietética o le falta un ingrediente, aún es posible preparar esta receta de cazuela de desayuno. Para dietas sin lactosa, use su leche y queso sin lactosa favoritos para hacer de esta una receta de huevo sin lácteos con excelentes resultados.

Para los sin gluten, esta cazuela contiene todos los ingredientes tradicionalmente sin gluten. Sin embargo, siempre debe leer las etiquetas de los quesos para asegurarse de que no contengan trigo. Además, es beneficioso asegurarse de que el queso no se haya procesado en una instalación que también fabrique productos rellenos de gluten.

Aunque se recomiendan el queso cheddar y la mozzarella, realmente podría usar cualquier cosa que se vuelva similarmente derretida y elástica. Swiss, Gruyere y Gouda serían excelentes opciones para agregar a su mezcla de huevo. No use quesos más secos como el parmesano o que se desmoronan como el queso de cabra o el feta. No se derretirán lo suficiente en la mezcla de huevo, lo que le dará a la cazuela del desayuno esa textura cremosa.


¿Qué servir con quiche?

Me encanta hacer esto con algunos acompañamientos saludables para hacer una comida completa.

Una vez que descubrí lo mucho que a mis hijos les encanta el quiche, tomé la iniciativa de Jill y comencé a preparar quiche para la cena. La mejor parte de esto es que hago 3 a la vez para que las sobras sean un excelente desayuno o almuerzo y a los niños les encanta.

Una vez que comencé a prepararlo para la cena y descubrí lo fácil que era, rápidamente se convirtió en algo semanal. Ahora que tenemos una familia numerosa, siempre hago 2-3. Debido a las sobras como mencioné y dos, realmente no es mucho más difícil. Tengo dos comidas listas en menos de una hora con un tiempo de preparación total de 20 minutos.

Ahora estamos en una racha de quiche y tenemos más de nuestras recetas favoritas por venir. Pero como la salchicha fue la primera que hicimos, bueno, es la primera en ser compartida. Si desea hacer la corteza desde cero (lo recomiendo totalmente), pruebe My Favorite All-Butter Pie Crust (de Crazy For Crust).

Así que felicitaciones a los nuevos vecinos que comparten sus comidas para llevar, su hogar y sus amistades que durarán toda la vida. Así que disfruta de este Quiche de Salchicha Fácil de nuestro horno al tuyo. XOXO San


Resumen de la receta

  • 1 libra de salchicha italiana a granel
  • 6 huevos
  • 1 paquete (10 onzas) de espinaca picada congelada, descongelada y exprimida
  • 5 tazas de queso mozzarella rallado
  • ¾ taza de queso ricotta
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 masa de tarta doble lista para usar
  • 1 cucharada de agua

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la salchicha. Cocine y revuelva hasta que la salchicha se desmorone, se dore uniformemente y ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos. Drene el exceso de grasa. Separar un huevo y dejar la yema a un lado, batir la clara de huevo y el resto de los huevos en un bol. Doble la espinaca, el queso mozzarella, el queso ricotta, la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la salchicha en los huevos.

Cubra un molde para pastel de 10 pulgadas con masa de fondo y vierta el relleno en la corteza. Extienda la masa restante para que quepa la parte superior del pastel sobre el relleno. Recorte, selle y acanale los bordes cortando hendiduras en la masa. Batir el agua y la yema de huevo restante en un tazón pequeño y untar la mezcla sobre la parte superior del pastel.

Hornee en horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, de 50 a 60 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortar.


Tarta De Salchicha, Salami Y Mozzarella - Recetas

Esta foto ha estado en mi Flickr por un tiempo, así que ya es hora de que publique la receta. Tengo un punto débil para los platos extra cursi y este tiene una enorme proporción de pasta y mozzarella de 1: 1. La mejor parte es cómo cada cucharada arranca interminables zarcillos de queso meloso y pegajoso.

Una nota:
Deja que la pasta hierva la pasta dos minutos antes de que esté al dente porque terminará de cocinarse en el horno. Si lo hierve al dente, se cocinará demasiado en el horno.

Horneado de pasta con salchicha italiana y mozzarella
sirve 3 - 4

8 oz. pasta (penne, cellantani, farfalle, campanelle)
2 salchichas italianas, sin tripa
1 cebolla pequeña finamente picada
2 dientes de ajo, picados o prensados
1/4 taza de vino tinto
1 14 oz. lata de tomates cortados en cubitos, escurridos
1 8 oz. lata de salsa de tomate
1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
1/8 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta para probar
2 cucharaditas de aceite de oliva
8 oz. mozzarella, cortada en cubos de 1/2 pulgada (preferiblemente mozzarella fresca)
1/4 taza de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 400 grados F. Lleve una olla con agua a ebullición y hierva la pasta a 2 minutos menos del tiempo recomendado.

Mientras tanto, caliente una cucharadita de aceite de oliva en una cacerola grande o en una olla a fuego medio. Agregue la salchicha italiana y parta en trozos pequeños. Cuando la salchicha se haya dorado, retirar y reservar. Agregue la cebolla y un poco de sal y pimienta, y cocine a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden, luego agregue la salchicha italiana nuevamente. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue 1/4 C de vino tinto y cocine hasta que casi se evapore. Agregue los tomates cortados en cubitos escurridos, la salsa de tomate y las hierbas, y un poco de azúcar al gusto. Cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Agregue la pasta a la salsa y revuelva para combinar. Agrega la mitad de la mozzarella y mézclala con la pasta. Transfiera a una fuente para hornear de 2 cuartos. Cubra con la mitad restante de los cubos de mozzarella y parmesano rallado. Hornee hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado, aproximadamente de 10 a 15 minutos.


Pizza de peperoni

La pizza más solicitada en todo el mundo, la Pepperoni es un verdadero clásico. La salchicha picante combina perfectamente con la cremosa mozzarella y nuestra salsa de pizza agria con ajo. ¡Siempre encontramos que este es un verdadero placer para la multitud!

Ingredientes
Hace 1 pizza de 12 "/ 16"

Bola de masa de pizza clásica de 8.8 / 11.6oz (250 / 330g)
4 cucharadas de salsa clásica para pizza
2.5 oz (70 g) de queso mozzarella, cortado en trozos
8 rodajas de salchicha de pepperoni
Una pizca de pimienta negra recién molida

Método
Prepare su masa de pizza con anticipación. Nuestra guía para hacer la masa de pizza clásica perfecta cubre todo lo que necesita saber.

Para la salsa de esta pizza, recomendamos preparar nuestra sencilla salsa clásica para pizza. Con un toque de ajo, sal y albahaca, es la salsa de pizza ideal que ayudará a resaltar los sabores de los otros ingredientes que se utilizan aquí.

Enciende tu horno de pizza Ooni. Apunte a 932 ° F (500 ° C) en la tabla de hornear de piedra en el interior. Puede comprobar la temperatura dentro de su Ooni rápida y fácilmente con el termómetro infrarrojo Ooni.

Con una pequeña cantidad de harina, espolvoree la cáscara de pizza Ooni. Estire la bola de masa de pizza a 12 "/ 16" y colóquela sobre la pala de pizza. Con una cuchara o cucharón grande, esparza la salsa uniformemente sobre la base de la pizza. Cubra con el pepperoni, luego la mozzarella.

Deslice la pizza de la cáscara y colóquela en su horno de pizza Ooni, asegurándose de rotar la pizza con regularidad.

Una vez cocida, retira la pizza del horno. Espolvorea la pizza con algunas hojas de albahaca y agrega la pimienta. ¡Sirve de inmediato!


Ver el vídeo: How to Make a Quiche 4 Easy Recipes (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Burnett

    ¿Qué pensamiento tan loco?

  2. Kazrale

    uraaaaaaa esperó un gracias hasta por tanta calidad

  3. Mayir

    Sí, suena atractivo.

  4. Renneil

    Has dado en el blanco. Pensé bien, apoyo.



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