Nuevas recetas

STEAKUM

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El ayuno navideño se acerca a su fin y, pregúntame, serás muy apreciado si apareces en el "mercado" con una receta nueva, original y bestialmente sabrosa (veo que se levantan las cejas - ¡¿original?! - ¿qué más puede ser? original en la preparación del cerdo?! ". Y sin embargo ... Además, es sumamente sencillo.
nótese bien - Premeditadamente no escribo las cantidades, dejo que cada uno haga "según cuanto le lleve el estómago", según cuanta baguette fresca tenga, o según cuantos comensales hambrientos estén esperando el "milagro"

  • solomillo de cerdo plano (del que tiene una fina capa de grasa en una de las caras)
  • manteca
  • crema dulce (la de la crema batida)
  • Vino Marsala o Porto (o cualquier vino tinto dulce, espeso y ligeramente caramelizado; la receta original es con Marsala)
  • sal pimienta

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA STEAKUM:

El filete se corta en rodajas lo más finas posible (en ocasiones es bueno ponerlo en el congelador durante 30 minutos, cuando está semicongelado es más fácil de cortar). La mantequilla, puesta del corazón (no menos de 125 g.), Se Derrite en una sartén. Freír las rodajas de filete durante un minuto por cada lado y colocar en un plato. En su lugar se coloca media botella de vino tinto dulce y una caja de crema agria. Cuando la "combinación" de mantequilla frita / crema dulce / vino hervido, vuelva a poner las rodajas de filete pre-frito en la sartén y déjelo por otros 1-2 min. Sal / pimienta al gusto, al momento de servir.

¡¿Empaquetadura?! Puré de patatas, arroz.

Próximo ?! Una ensalada ligera de lechugas (algo tiene que ser fácil).

¡¿Vino?! Contrariamente a lo esperado, un vino blanco seco (Aligote, Riesling) o semiseco (Feteasca Alba)

Sitios de consejos

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Por supuesto, el líquido en el que se hervía la carne es una salsa excelente, en la que una gran cantidad de pan fresco se "derretirá".