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Rollos de queso hojaldrado

Rollos de queso hojaldrado


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Ingredientes

  • 1 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 taza de perejil italiano fresco picado
  • 16 hojas de yufka en forma de cuña con lados de 10 pulgadas de largo (de un paquete de 12 a 16 onzas) o hojas de hojaldre filo de 14x9 pulgadas, descongeladas si están congeladas
  • Aceite vegetal o aceite de oliva

Preparación de recetas

  • Mezcle el queso y el perejil en un tazón mediano. Sazone el relleno con sal y pimienta.

  • Si usa yufka, coloque 1 hoja sobre la superficie de trabajo; mantenga las hojas restantes cubiertas con plástico y una toalla húmeda. Forme 1 cucharada de relleno en un tronco de 4 a 5 pulgadas, a 1 pulgada hacia adentro del lado redondeado de la cuña. Doble los lados sobre el relleno. Comenzando en el extremo del llenado, enrolle hacia el extremo puntiagudo, humedezca el extremo y selle, formando un puro. (Si usa filo, forme 1 cucharada de relleno en un tronco, 1 pulgada hacia adentro desde el lado corto. Doble los lados largos hacia adentro. Comenzando en el extremo del relleno, enrolle hacia el extremo opuesto, humedezca el extremo y selle). Coloque el cigarro en una bandeja para hornear. Repita con el relleno restante y la masa. Cubra con plástico. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Enfriar.

  • Vierta el aceite en una sartén grande hasta una profundidad de 1/2 pulgada. Caliente el aceite a 350ºF. Trabajando en lotes, fríe los pasteles hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado para yufka y 1 1/2 minutos por lado para filo. Escurrir sobre toallas de papel; atender.

Sección de Reseñas

  • 8 oz. (1-3 / 4 tazas) de harina para todo uso sin blanquear más según sea necesario para dar forma a la masa
  • 1 cucharada azúcar granulada
  • 2-1 / 4 cucharaditas Levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 4 onzas. (8 cucharadas) de mantequilla sin sal muy fría
  • 3/4 taza de suero de leche muy frío
  • 2 tazas de queso cheddar, gruyere, gouda o provolone picante rallado
  • Tamaño de muestra nutricional basado en 18 galletas
  • Calorías (kcal): 150
  • Calorías grasas (kcal): 80
  • Grasas (g): 9
  • Grasa saturada (g): 6
  • Grasa poliinsaturada (g): 0
  • Grasa monoinsaturada (g): 2.5
  • Colesterol (mg): 25
  • Sodio (mg): 200
  • Hidratos de Carbono (g): 10
  • Fibra (g): 0
  • Proteína (g): 5

Galletas cheddar escamosas de 5 ingredientes

  • Autor: Maegan - The BakerMama
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 12
  • Categoría: Desayuno

Descripción

Galletas de cheddar escamosas de 5 ingredientes listas en solo 15 minutos. ¡Las galletas de queso cheddar más hojaldradas y mantecosas que tú y rsquoll jamás comieron!

Ingredientes

  • 2 tazas de harina con levadura
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • & frac12 taza + 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cantidad dividida
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 2 tazas de queso cheddar rallado picante

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 ° F. Unte con mantequilla una bandeja para hornear grande o una bandeja para hornear redonda y reserve.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina y el azúcar. Corta 1/2 taza (1 barra u 8 cucharadas) de mantequilla fría con una batidora de repostería o dos cuchillos en direcciones opuestas. Agregue el suero de leche y revuelva con una cuchara resistente hasta que esté bien combinado. Agrega el queso y dóblalo con la cuchara y luego con las manos hasta que esté bien distribuido por toda la masa.
  3. Aplana la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada sobre una superficie enharinada. Doble por la mitad y luego por la mitad nuevamente y vuelva a aplanar hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Repite el proceso de doblado al menos tres veces para ayudar a crear todas esas capas escamosas cuando se hornean las galletas.
  4. Corte la masa en círculos con un cortador de masa redondo de 2-1 / 2 pulgadas. Coloque las galletas a una pulgada de distancia en la bandeja para hornear con mantequilla. Reúna, presione y corte la masa restante hasta que toda la masa se haya formado en galletas. Debería tener alrededor de 12 galletas en total.
  5. Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes. Unte cada galleta con la mantequilla derretida.
  6. Hornee por 15 minutos o hasta que las galletas hayan subido y comiencen a dorarse por encima.

Notas

Si no tiene harina con levadura, use 2 tazas de harina para todo uso, 3 cucharaditas de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal kosher.


Polaco Kołaczki

Este polaco kołaczki La receta de galletas está hecha con una masa de queso crema que se hornea mantecosa y hojaldrada. Kołaczki puede ser redondo, cuadrado o en forma de diamante, y la masa puede ser escamosa o con levadura, y la ortografía varía ampliamente.

Dado que su preparación requiere un poco de tiempo, generalmente se ofrecen para las vacaciones u ocasiones especiales, pero no son difíciles, por lo que la mayoría de los panaderos dedicados los preparan durante todo el año.

Los rellenos de elección incluyen albaricoque, frambuesa, ciruela, almendra, semilla de amapola y queso dulce. Todo vale: fresa, arándano, albaricoque, incluso piña. Trate de evitar la mermelada, ya que normalmente no es lo suficientemente espesa. Busque productos etiquetados como relleno para pasteles y repostería en el pasillo de horneado de la tienda de comestibles. Algunas tiendas incluso venden el relleno solo en sus departamentos de panadería durante las vacaciones.

Deberá refrigerar la masa durante al menos una hora antes de enrollar y cortar, así que planifique en consecuencia. Puede congelar kołaczki relleno sin hornear, luego hornear congelado cuando esté listo. Todo lo que necesita hacer es agregar unos minutos más al tiempo de horneado.


Bollos de Queso Crema y Canela

Para hacer la masa: Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quitando el exceso. Mezcle y amase todos los ingredientes de la masa para hacer una masa suave y tersa.

Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado o en una medida de 8 tazas, la medida te ayuda a juzgar cuánto ha subido. Déjelo crecer hasta que tenga casi el doble de tamaño, aproximadamente 2 horas.

Para hacer el relleno: Combine las nueces en un tazón y el relleno de canela Baker's y el agua (o ingredientes sustitutos) en otro.

Enrolle la masa en un rectángulo de 14 "x 12". Extienda el queso crema ablandado uniformemente sobre la superficie.

Dobla un extremo corto hacia el centro. Dobla el otro extremo corto sobre el primero, como si estuvieras doblando una letra.

Enrolle la masa en un rectángulo de 14 "x 12" nuevamente y dóblela como una letra nuevamente.

Enrolle la masa en un rectángulo de 30 x 45 cm. Extienda el relleno de canela uniformemente sobre la masa, seguido de las nueces.

Comenzando con un borde largo, enrolle la masa en un tronco. Corta el tronco en 9 rodajas iguales. Coloque las rodajas en un molde para hornear cuadrado de 9 "o de 10" engrasado, cúbralas con una envoltura de plástico y déjelas reposar durante 2 horas. Hacia el final del tiempo de cocción, precaliente el horno a 375 ° F.

Hornee los panecillos durante 30 a 35 minutos, hasta que estén dorados. Saca los panecillos del horno.

Para hacer hielo, mezcle el azúcar y la leche, rocíe glaseado sobre los bollos y sirva tibio.

Consejos de nuestros panaderos

¿Quieres bollos recién horneados y calientes en el horno por la mañana? Prepare los bollos hasta que suban en la sartén. Cubra y refrigere durante la noche. Al día siguiente, deje reposar los bollos a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de destaparlos y hornearlos; es posible que deba aumentar el tiempo de horneado en unos minutos.

¿No hay relleno de canela de Baker a la mano? Sustituya lo siguiente: 1/3 taza (2 5/8 onzas) de mantequilla sin sal, 1 taza (7 1/4 onzas) de azúcar morena, empacada y 3 cucharadas (3/4 onzas) de canela molida. Omita el 1/4 de taza de agua.


Rollos de hojaldre de espinacas con queso feta y ricotta # 038

Me encanta la espinaca, como puedes ver en mis otras recetas de espinacas en mi sitio. ¡Y la combinación de espinacas y queso en un pastel es realmente obvia! Quiero decir & # 8230 hay muchos lugares con una versión de este plato (aunque principalmente usando hojaldre)& # 8211 En Albania, se llama Byrek en Kosovo es Burek en Turquía es Borek o Bourek en Grecia, es Spanikopita. Pero también he comido sabrosos pasteles rellenos de espinacas en varios cafés & # 8217s y cafeterías que usan hojaldre también, que yo he amado. Así que pensé, ¿por qué no intentar hacerlos yo mismo en casa & # 8230 y Voilà!

La parte maravillosa de hacerlos en casa. (a diferencia de cuando los tuve en el café) estaba comenzando a comerlos recién salidos del horno cuando el hojaldre está en su punto más escamoso y ligero. Y viendo lo simple que fue hacer el relleno y estos usando hojaldre prefabricado, sé que los haré una y otra vez.

Lo que es aún más atractivo de esta receta es que con hojaldre y el relleno (que puede preparar con anticipación) puede moldearlos o cortarlos de todos modos y del tamaño que desee, lo que los hace fáciles de preparar como un aperitivo del tamaño de un bocado. ¡un bocadillo al mediodía o como almuerzo!


Ingredientes

Para la pastelería

  • 175 & # 32 gramos & # 32 Harina simple & # 32 (multiuso, (1 y 1/3 taza))
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 polvo de hornear
  • 75 & # 32 gramos & # 32 sebo vegetariano & # 32 ((1/2 taza))
  • 5-6 & # 32 cucharadas & # 32 agua fría

Para el llenado

  • 175 & # 32 gramos & # 32 queso cheddar maduro rallado & # 32 ((2 tazas))
  • 1 & # 32 cebolla pequeña - pelada y finamente picada
  • una pizca de sal
  • 1/2 & # 32 cucharadita & # 32 pimentón ahumado

Instrucciones

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Seamos honestos, ninguna cena está realmente completa sin palitos de pan crujientes, galletas de suero de leche escamosas o los clásicos Rollos de Parker House. Son tan aptos para una cena entre semana como para comidas especiales de fin de semana y reuniones festivas. Una de las cosas que nos encantan de los panecillos y las galletas es que, por lo general, se pueden preparar parcialmente con anticipación y luego hornearse justo antes de la cena para garantizar que se sirvan frescos y calientes. Una mancha de mantequilla que se derrite a través de todas y cada una de las capas completa la imagen.

Cuando prepare panecillos y galletas, asegúrese de abastecerse de harina, leche o suero de leche, mantequilla, huevos, levadura y polvo de hornear, todos los cuales son los ingredientes clave para preparar los bocaditos suaves. La mayoría de nuestras recetas de panecillos con levadura tardan varias horas en prepararse, ya que la masa necesita tiempo para crecer, mientras que nuestras recetas de galletas se pueden preparar en menos de una hora.

Si bien las galletas son deliciosas como están, somos un gran fanático de usarlas como base para un sándwich de desayuno con tocino y huevos. Tenemos recetas de galletas que son simples y sencillas, pero otras que presentan una sabrosa combinación de hierbas frescas picadas, mostaza o tocino. Y en lugar de comprar productos comprados en la tienda cuando le apetezca, pruebe nuestra receta para los clásicos rollos de media luna. La forma de la firma se asemeja a un croissant sabroso y una combinación de manteca vegetal y mantequilla sin sal agrega mucho sabor.

Envuelva cualquiera de estos panecillos y galletas caseros en una servilleta de tela, mételos en una canasta y colóquelos en la mesa. Desaparecerán en un instante.


Por qué la masa de queso crema es una excelente masa para pastel de manos:

¿Por qué la masa de queso crema es la masa perfecta para tartas de manos? Porque esta receta hace una costra que no es también tierno o también escamoso.

Sí, sí, tierno y hojaldrado es generalmente exactamente lo que queremos en una masa de pastel. Pero los pasteles de mano son, ya sabes, "manejados" un poco más.

  • Una corteza súper tierna podría desmoronarse al recoger y comer un pastel de manos.
  • Una corteza súper escamosa puede ser un poco quebradiza y romperse al enrollar. Esto puede ser un problema cuando necesita enrollar, cortar y dar forma a pasteles individuales.
  • En lugar de una mezcla de harina para todo uso y para pasteles, esta receta usa solo harina para todo uso. Esto hace una masa con una estructura más resistente que puede resistir el enrollado, corte y moldeado necesarios para los pasteles de mano.
  • Se agrega un poco de azúcar para darle sabor, dorar y ablandar.
  • En lugar de toda la mantequilla, o 1/2 mantequilla y 1/2 manteca vegetal, esta receta usa 1/2 queso crema y 1/2 mantequilla.
  • El queso crema agrega sabor a los sólidos de la leche.
  • El queso crema tiene proteínas, por lo que la corteza se dorará mejor. Dado que los pasteles de manos están en el horno por mucho menos tiempo que los pasteles normales, se necesita un dorado más rápido para obtener una corteza dorada.
  • Debido a que el queso crema es menos quebradizo que la mantequilla, la masa se enrolla fácilmente sin agrietarse.
  • Hay un poco de mantequilla en la masa para darle sabor y descamación.

Desplácese por las fotos paso a paso para ver cómo hacer masa de queso crema escamosa:

Mezcle el queso crema con la harina y trabaje con los dedos hasta que los trozos sean tan pequeños como un guisante. Mezcle la mantequilla fría en rodajas encima de la harina. Trabaje la mantequilla con los dedos, dejando intactas algunas hojuelas grandes de mantequilla. Esos copos de mantequilla fría ayudarán a formar los copos en la masa final. Vierta el agua fría de una vez Mezcle la harina y el agua, luego use los dedos para mezclar la harina y el agua en una masa. La masa estará un poco peluda cuando esté mezclada. Don & rsquot over mix. La harina suelta se absorberá a medida que la masa se enfríe. Antes de reposar y enfriar la masa quedará un poco rugosa. Después de enfriar durante unas horas o durante la noche, el agua es absorbida por la harina para obtener una masa más suave. La masa lista para rodar. La masa de queso crema escamosa pero resistente es perfecta para hacer pasteles a mano.

Si amas esta receta tanto como a mí, realmente aprecio una revisión de 5 estrellas.


Galletas De Queso Cheddar En Escamas

En muchas reuniones familiares navideñas, me ponen a cargo del pan. La mayoría de las veces llevo mis panecillos de avena para cenar. Pero para Semana Santa, me gusta traer algo (un poco) más ligero a la fiesta. ¡Estas galletas de queso cheddar escamosas son lo que necesitas!

Solo con un ingrediente adicional.

La razón por la que me encanta esta receta de galletas es que comienza con levadura. Lo cual es casi inaudito con las recetas habituales de galletas. Pero encuentro que la levadura ayuda a mantener las galletas más ligeras y con mucho mejor sabor.

Nadie quiere comer pan similar a un disco de hockey en una reunión navideña.

(Nota al margen: esta fue la primera vez que usé el hogar y la mano con cortadores de galletas Magnolia. ¡Y me encantaron!)

Estas galletas son excelentes si se sirven calientes, recién sacadas del horno con su almuerzo de Pascua. O servido con sopa para una comida sencilla entre semana.

Todos saben cuánto me encanta encontrar formas de gastar las sobras de las grandes comidas navideñas. Bonificación tan añadida. ¡Estas galletas son excelentes sándwiches!

Como este sándwich de ensalada de huevo.

Pensándolo bien. Es posible que desee duplicar esta receta, solo para asegurarse de tener suficientes galletas para asegurarse de que haya suficientes sobras.



Comentarios:

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  2. Williamson

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  3. Tasi

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