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Receta de sopa de quinoa y verduras

Receta de sopa de quinoa y verduras


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  • Sopa

Una sopa ligera y virtuosa con quinua y muchas verduras. Cambie la sopa de acuerdo con las verduras que tenga a mano e intente agregar sus variaciones de sabor favoritas, como chile rojo o jugo de lima y cilantro en lugar del perejil.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 115g de quinua
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 rama de apio, cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1/2 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 900ml de caldo de pollo
  • 825 ml de agua
  • 2 tomates grandes, finamente picados
  • 1/4 repollo picado
  • sal y pimienta para probar
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 25min› Listo en: 1 hora

  1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la quinua, la zanahoria, el apio, la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Cocine por unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo con frecuencia.
  2. Vierta el caldo de pollo, el agua, los tomates y el repollo. Sube el fuego a alto y deja que hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la quinua y las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne con perejil antes de servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(50)

Reseñas en inglés (44)

por JessN2Birds

Esta no fue realmente la mejor receta que he hecho. El sabor de la sopa era realmente agradable, y definitivamente una comida fácil y rápida de hacer, pero encontré que la quinua se desmoronó por completo y se convirtió en papilla, más que mantuvo su forma, lo que también la llevó a ocupar la mayor parte del volumen. de la sopa. Si tuviera que hacer esto nuevamente, cocinaría la quinua por separado y la agregaría a tazones llenos de sopa, más que en una sola olla. De esa manera mantendría el agradable "pop" que tiene la quinua perfectamente cocida.-22 de enero de 2007

por WOCKINWOBBYN

¡Esto estuvo muy bueno y muy fácil! Agregué: champiñones, mucha albahaca fresca picada, un par de hojas de laurel, una pizca de tomillo y una lata de frijoles blancos. Dejé fuera: apio (no lo tenía) y perejil (ya que en su lugar, se centró en la albahaca) Resultó muy bien, aunque todavía pensé que podría usar un poco más de picante. Aunque no estoy seguro de qué. Un chile jalapeño le vendría bien. Tengo un resfriado y esto realmente dio en el clavo como un remedio de sopa de verduras. Si no desea que la quinua se vuelva blanda, asegúrese de cocinarla el tiempo suficiente para que todas las verduras estén tiernas. Verá que la quinua está lista cuando "se abre" y flota hacia la superficie en lugar de estar puesta a tierra en el fondo de la olla.-12 de mayo de 2008

por BONF

Usé caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para hacer esta receta vegetariana. Cociné la sopa durante aproximadamente una hora más de lo que pide la receta. La quinua se cocinó mucho y quedó un caldo agradable, espeso y cremoso. Recomiendo servir esto con rebanadas gruesas de pan multigrano.-17 de septiembre de 2006


Sopa Instantánea de Vegetales con Quinoa

Publicado: 5 de febrero de 2019 · Modificado: 17 de agosto de 2020 por Rosa · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican, lo que significa que si hace clic y realiza una compra, puedo ganar una pequeña comisión, sin costo adicional para usted.

Esta sopa de verduras Instant Pot con quinua es perfecta para sus ocupadas noches de semana. Configúrelo y olvídelo, y estará listo antes de que se dé cuenta. Repleto de toneladas de verduras y abundante quinua, para un plato delicioso y abundante, todo con menos de 200 calorías para una porción generosa.

Esta sopa tibia y abundante es el tazón reconfortante perfecto que necesita en esta época del año. Los meses fríos están sobre nosotros y nada es tan reconfortante o satisfactorio como un plato caliente de deliciosa sopa.

Además, este es muy fácil de hacer, es bajo en calorías, bajo en grasas y simplemente increíble. ¡Con solo 181 calorías por un tazón generoso, definitivamente puedes ir por unos segundos y no sentirte culpable por ello!

De hecho, me sorprendí a mí mismo con este. Fue solo una de esas recetas en las que estás limpiando tu refrigerador. No esperaba que saliera nada fantástico de esto.

Pero GUAU, esta sopa realmente sabe incluso mejor de lo que parece. ¡Prueba esto! Es una excelente opción si está cuidando su peso, porque como mencioné anteriormente, es muy bajo en calorías para una porción generosa. Además, encuentro que las sopas siempre me hacen sentir lleno.

Hay toneladas de verduras diferentes aquí, que ofrecen no solo una variedad de sabores, sino también una variedad de nutrientes. Esta sopa de verduras tiene una tonelada de vitaminas A y C y un poco de hierro.


Como hacerlo

Extienda la quinua en una capa delgada sobre una bandeja para hornear con borde y hornee a 325 ° F hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos.

Caliente una olla grande a fuego medio. Agregar el aceite. Agregue la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la tapa de ajo y cocine por 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Destape y agregue el romero y el comino, cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el caldo, las papas, la raíz de apio y la quinua tostada. Aumente el fuego a alto hasta que hierva. Tape y reduzca el fuego a cocción media durante 12 minutos. Agregue el calabacín y las coles de Bruselas y cocine hasta que las verduras y la quinua estén tiernas, aproximadamente 2 minutos. Agrega el perejil y la sal.


Resumen de la receta

  • 1 cebolla mediana, cortada en 8 gajos con la raíz intacta
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada (12 oz enteras)
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo
  • 1/4 taza de aceite de oliva, dividida
  • 1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel, frescas o secas
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 taza de quinua cruda, enjuagada si lo desea
  • 3 cucharadas de néctar de agave, y más al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra, y más al gusto

Caliente el asador con una rejilla a unas 5 pulgadas del fuego. En una bandeja para hornear con borde grande, mezcle la cebolla, el ajo, las zanahorias y el tomillo con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Ase las verduras, revolviendo cada 2 minutos, hasta que estén doradas en algunos puntos y tiernas al pincharlas (unos 10 minutos). Transfiera las verduras a una licuadora con 1 taza de mezcla de agua, abriendo la tapa y cubriendo con una toalla para liberar vapor, hasta que quede suave. Reserva puré de verduras.

En una olla grande y pesada, caliente el aceite restante hasta que esté caliente. Agregue con cuidado la pasta de tomate (salpicará) y cocine, revolviendo, hasta que el aceite y la pasta estén de color rojo ladrillo, aproximadamente 3 minutos. Agregue el puré de verduras, raspando el fondo y los lados de la olla con una cuchara de madera para soltar el tomate caramelizado. Agregue las hojas de laurel, los tomates picados y triturados, la quinua y 4 tazas (1 cuarto de galón) de agua. Cocine a fuego lento la sopa, sin tapar, hasta que espese y la quinua esté cocida, aproximadamente 30 minutos. Agrega el agave y el vinagre. Sazone la sopa con más sal, agave y vinagre al gusto.


Ingredientes

    1 lata de pechuga de pollo Kirkland (Costco) (no escurrir)
    7 tazas de agua
    1 cucharada de base de pollo McCormick
    1/2 taza de quinua seca
    10 oz de brócoli congelado
    8 oz de coliflor congelada
    1/2 taza de cebolla picada congelada
    1/2 taza de espinaca congelada
    12 oz de maíz fresco, cortado en rodajas
    14 oz de repollo fresco rallado
    12 oz de papas cortadas en cubitos
    1 cucharada de ajo picado
    pizca de hojuelas de pimiento rojo
    pizca de pimienta negra
    condimentos al gusto.

Caldo de verduras

El caldo de verduras es un poco complicado en una dieta baja en histamina. Como sugiere la lista SIGHI, el caldo casi siempre contiene ingredientes incompatibles. La mayoría de las marcas incluyen ingredientes como levadura o extracto de carne que no son los mejores si está tratando de preparar recetas bajas en histamina. Todavía tengo que encontrar el perfecto, ¡¿quizás no exista ?! He enumerado las mejores opciones a continuación, pero todas tienen al menos un ingrediente potencialmente problemático, así que eche un vistazo y vea si funcionan para sus desencadenantes alimentarios personales.

Existe la opción de hacer caldo casero, que hago a menudo, con verduras que ya no están en su mejor momento, junto con hierbas y mi sal rosada favorita del Himalaya. O simplemente no puede usar caldo y aumentar las hierbas y la sal en su receta. De hecho, probé esta receta sin caldo y todavía sabía muy bien.

El caldo de caléndula en polvo no contiene gluten ni levadura, pero contiene proteína vegetal hidrolizada (soja), también conocida como MSG. Esta es la marca que utilizo, ya que la levadura está clasificada con un "1" en la escala SIGHI y es un ingrediente de muchas otras marcas de valores. Personalmente, esta es la acción que más puedo tolerar además de la casera.

Kallo es excelente ya que utiliza ingredientes orgánicos, no tiene MSG agregado, no contiene ingredientes artificiales, no contiene gluten ni lactosa. Entonces, si eres sensible a esos ingredientes, este puede ser uno bueno para probar. Sin embargo, contiene levadura.

Esta es una especie de opuesto a la otra opción de Kallo: no contiene levadura, lo que es excelente para una dieta baja en histamina, pero contiene MSG (soja) y tomate.


Receta de sopa de brotes de quinua y verduras

Reshma Seetharam El martes 16 de enero de 2018 10:00

Una sopa de invierno saludable con toda la bondad de la quinua y verduras de invierno junto con un puñado de frijoles germinados mojados para que las cenas de invierno sean perfectas y cálidas.

¿Sabías que? Un grano que es una proteína completa y una fantástica alternativa sin trigo y contiene el doble de contenido de proteína en comparación con el arroz o la cebada. Es una buena fuente de calcio y vitaminas B. La quinua se cultiva principalmente en Chile, Bolivia y Perú, pero ganó demanda mundial en los últimos años y 2013 fue nombrado Año Internacional de la Quinua.

Sirva la receta de sopa de brotes de quinua y verduras junto con pan de ajo y una ensalada de invierno


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva, o más si es necesario
  • 1 cebolla dulce (como Vidalia®), picada
  • 3 dientes de ajo, picados o al gusto
  • 1 taza de quinua, enjuagada
  • 1 ¼ tazas de caldo de verduras
  • 1 calabacín pequeño, picado
  • 1 taza de champiñones, en rodajas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 taza de hojas tiernas de espinaca
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos, luego agregue el ajo y la quinua. Reduzca el fuego a cocción media-baja y revuelva la mezcla hasta que la quinua se vuelva de color marrón claro y tenga una fragancia tostada, de 5 a 7 minutos. Vierta lentamente el caldo, revolviendo constantemente. Vuelva a hervir la mezcla a fuego medio y agregue el calabacín, los champiñones y el apio al gusto con sal y pimienta negra. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos. Agregue las espinacas tiernas y los garbanzos y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 10 a 15 minutos más.


Sopa de quinua superalimento

Producir: 8 porciones

tiempo de preparación: 15 minutos

hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

¡Acogedor, reconfortante y SALUDABLE! ¡Esta sopa llena de superalimentos está cargada con quinua y todas esas verduras persistentes en tu refrigerador!

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla morada, cortada en cubitos
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de quinua
  • 1 manojo de col rizada, sin tallos y hojas picadas
  • 8 onzas de floretes de brócoli
  • 2 tazas de col lombarda rallada
  • Jugo de 1 limón
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas

Direcciones:

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio.
  2. Agregue el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, alrededor de 3-4 minutos. Agregue el tomillo y el orégano hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
  3. Incorpora el caldo de verduras, las hojas de laurel y 2 tazas de agua hasta que hierva. Agregue la quinua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 12-15 minutos.
  4. Agregue la col rizada, el brócoli y el repollo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jugo de limón, sazone con sal y pimienta, al gusto.
  5. Sirva inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea.

¿Hiciste esta receta?

Etiqueta a @damn_delicious en Instagram y ponle un hashtag #delicioso.


En resumen, esta sabrosa sopa de verduras de lentejas rojas y quinua es:

  • Abundante y abundante
  • Saludable
  • Sabroso y sabroso
  • Rapido y Facil
  • Usa una olla y una licuadora (también conocida como limpieza fácil)
  • Vegano y sin gluten
  • Ideal para sobras y congelable.

¡Espero que disfruten de esta receta! Si prueba esta receta, déjeme un comentario y una calificación a continuación o etiquéteme en cualquiera de mis redes sociales.



Comentarios:

  1. Willy

    Bueno, ¿cómo es eso? Considero cómo expandir esta descripción general.

  2. Fearnleah

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