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Praliné de Pecanas

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Estas golosinas son una dulce tradición de Texas

Foto cortesía de Debora Smail / Cantina de Molina

Puede preparar un alimento básico de Texas con calidad de restaurante para satisfacer su gusto por lo dulce con esta receta fácil de pralinés de nueces. Esta delicia icónica tiene sus raíces tanto en la historia del asentamiento francés en Luisiana como en la tradición culinaria Tex-Mex.

Receta cortesía de Catina de Molina

Notas

Tienes que trabajar rápido, porque el caramelo comenzará a endurecerse y desarrollará una textura cristalizada casi de inmediato. Este es un praliné más duro y crujiente.

Ingredientes

  • 7 onzas líquidas de leche
  • 1 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • pizca de canela

Pralinés de Nueva Orleans

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Stephanie Goldfinger

&veces
información nutricional
Porciones: 15 a 20
Cantidad por porcion
Calorías 145
% Valor diario*
Grasa total 7g 9%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 3 mg 1%
Sodio 10 mg 0%
Carbohidratos totales 21g 8%
Fibra dietética 1g 3%
Azúcares totales 20g
Proteína 1g
Vitamina C 0 mg 1%
Calcio 30 mg 2%
Hierro 0 mg 2%
Potasio 66 mg 1%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Los bombones son dulces hechos principalmente de azúcar, nueces y mantequilla. Este caramelo duro a veces se muele y se usa para rellenar otros dulces, pero se destaca por sí mismo como un delicioso manjar. Los pralinés son como una versión a nuez del dulce de azúcar con sabor a caramelo y están diseñados para derretirse en la boca, por eso son tan tentadores.

En Nueva Orleans, el praliné es una institución. Traída a Louisiana por inmigrantes franceses, la receta se adaptó rápidamente a las abundantes cantidades de nueces en Louisiana. No solo se cambiaron las almendras y avellanas originales por la nuez sureña local, sino que las recetas que se desarrollaron también agregaron crema o leche evaporada.

Esta receta de praliné sureño produce caramelos de azúcar morena dulces, ligeramente desmenuzables, cargados de nueces tostadas. Es importante que las nueces estén bien tostadas para que le den el máximo sabor y crujiente al caramelo. Pero lo que es más importante, use un termómetro para dulces para asegurarse de que el azúcar esté cocido a la temperatura adecuada. De lo contrario, podrías terminar con un lío pegajoso en tus manos.

Haga clic en Reproducir para ver cómo se juntan estos bombones de Nueva Orleans


Pralinés de Nueva Orleans

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Stephanie Goldfinger

&veces
información nutricional
Porciones: 15 a 20
Cantidad por porcion
Calorías 145
% Valor diario*
Grasa total 7g 9%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 3 mg 1%
Sodio 10 mg 0%
Carbohidratos totales 21g 8%
Fibra dietética 1g 3%
Azúcares totales 20g
Proteína 1g
Vitamina C 0 mg 1%
Calcio 30 mg 2%
Hierro 0mg 2%
Potasio 66 mg 1%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Los bombones son dulces hechos principalmente de azúcar, nueces y mantequilla. Este caramelo duro a veces se muele y se usa para rellenar otros dulces, pero se destaca por sí mismo como un delicioso manjar. Los pralinés son como una versión a nuez del dulce de azúcar con sabor a caramelo y están diseñados para derretirse en la boca, por eso son tan tentadores.

En Nueva Orleans, el praliné es una institución. Traída a Louisiana por inmigrantes franceses, la receta se adaptó rápidamente a las abundantes cantidades de nueces en Louisiana. No solo se cambiaron las almendras y avellanas originales por la nuez sureña local, sino que las recetas que se desarrollaron también agregaron crema o leche evaporada.

Esta receta de praliné sureño produce caramelos de azúcar morena dulces, ligeramente desmenuzables, cargados de nueces tostadas. Es importante que las nueces estén bien tostadas para que le den el máximo sabor y crujiente al caramelo. Pero lo que es más importante, use un termómetro para dulces para asegurarse de que el azúcar esté cocido a la temperatura adecuada. De lo contrario, podrías terminar con un lío pegajoso en tus manos.

Haga clic en Reproducir para ver cómo se juntan estos bombones de Nueva Orleans


Pralinés de Nueva Orleans

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Stephanie Goldfinger

&veces
información nutricional
Porciones: 15 a 20
Cantidad por porcion
Calorías 145
% Valor diario*
Grasa total 7g 9%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 3 mg 1%
Sodio 10 mg 0%
Carbohidratos totales 21g 8%
Fibra dietética 1g 3%
Azúcares totales 20g
Proteína 1g
Vitamina C 0 mg 1%
Calcio 30 mg 2%
Hierro 0 mg 2%
Potasio 66 mg 1%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como asesoramiento nutricional general.

Los bombones son dulces hechos principalmente de azúcar, nueces y mantequilla. Este caramelo duro a veces se muele y se usa para rellenar otros dulces, pero se destaca por sí mismo como un delicioso manjar. Los pralinés son como una versión a nuez del dulce de azúcar con sabor a caramelo y están diseñados para derretirse en la boca, por eso son tan tentadores.

En Nueva Orleans, el praliné es una institución. Traída a Louisiana por inmigrantes franceses, la receta se adaptó rápidamente a las abundantes cantidades de nueces en Louisiana. No solo se cambiaron las almendras y avellanas originales por la nuez sureña local, sino que las recetas que se desarrollaron también agregaron crema o leche evaporada.

Esta receta de praliné sureño produce caramelos de azúcar morena dulces, ligeramente desmenuzables, cargados de nueces tostadas. Es importante que las nueces estén bien tostadas para que le den el máximo sabor y crujiente al caramelo. Pero lo que es más importante, use un termómetro para dulces para asegurarse de que el azúcar esté cocido a la temperatura adecuada. De lo contrario, podrías terminar con un lío pegajoso en tus manos.

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Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Stephanie Goldfinger

&veces
información nutricional
Porciones: 15 a 20
Cantidad por porcion
Calorías 145
% Valor diario*
Grasa total 7g 9%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 3 mg 1%
Sodio 10 mg 0%
Carbohidratos totales 21g 8%
Fibra dietética 1g 3%
Azúcares totales 20g
Proteína 1g
Vitamina C 0 mg 1%
Calcio 30 mg 2%
Hierro 0 mg 2%
Potasio 66 mg 1%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Los bombones son dulces hechos principalmente de azúcar, nueces y mantequilla. Este caramelo duro a veces se muele y se usa para rellenar otros dulces, pero se destaca por sí mismo como un delicioso manjar. Los pralinés son como una versión a nuez del dulce de azúcar con sabor a caramelo y están diseñados para derretirse en la boca, por eso son tan tentadores.

En Nueva Orleans, el praliné es una institución. Traída a Louisiana por inmigrantes franceses, la receta se adaptó rápidamente a las abundantes cantidades de nueces en Louisiana. No solo se cambiaron las almendras y avellanas originales por la nuez sureña local, sino que las recetas que se desarrollaron también agregaron crema o leche evaporada.

Esta receta de praliné sureño produce caramelos de azúcar morena dulces, ligeramente desmenuzables, cargados de nueces tostadas. Es importante que las nueces estén bien tostadas para que le den el máximo sabor y crujiente al caramelo. Pero lo que es más importante, use un termómetro para dulces para asegurarse de que el azúcar esté cocido a la temperatura adecuada. De lo contrario, podrías terminar con un lío pegajoso en tus manos.

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Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Stephanie Goldfinger

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información nutricional
Porciones: 15 a 20
Cantidad por porcion
Calorías 145
% Valor diario*
Grasa total 7g 9%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 3 mg 1%
Sodio 10 mg 0%
Carbohidratos totales 21g 8%
Fibra dietética 1g 3%
Azúcares totales 20g
Proteína 1g
Vitamina C 0 mg 1%
Calcio 30 mg 2%
Hierro 0 mg 2%
Potasio 66 mg 1%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Los bombones son dulces hechos principalmente de azúcar, nueces y mantequilla. Este caramelo duro a veces se muele y se usa para rellenar otros dulces, pero se destaca por sí mismo como un delicioso manjar. Los pralinés son como una versión a nuez del dulce de azúcar con sabor a caramelo y están diseñados para derretirse en la boca, por eso son tan tentadores.

En Nueva Orleans, el praliné es una institución. Traída a Louisiana por inmigrantes franceses, la receta se adaptó rápidamente a las abundantes cantidades de nueces en Louisiana. No solo se cambiaron las almendras y avellanas originales por la nuez sureña local, sino que las recetas que se desarrollaron también agregaron crema o leche evaporada.

Esta receta de praliné sureño produce caramelos de azúcar morena dulces, ligeramente desmenuzables, cargados de nueces tostadas. Es importante que las nueces estén bien tostadas para que le den el máximo sabor y crujiente al caramelo. Pero lo que es más importante, use un termómetro para dulces para asegurarse de que el azúcar esté cocido a la temperatura adecuada. De lo contrario, podrías terminar con un lío pegajoso en tus manos.

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Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Stephanie Goldfinger

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información nutricional
Porciones: 15 a 20
Cantidad por porcion
Calorías 145
% Valor diario*
Grasa total 7g 9%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 3 mg 1%
Sodio 10 mg 0%
Carbohidratos totales 21g 8%
Fibra dietética 1g 3%
Azúcares totales 20g
Proteína 1g
Vitamina C 0 mg 1%
Calcio 30 mg 2%
Hierro 0mg 2%
Potasio 66 mg 1%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Los bombones son dulces hechos principalmente de azúcar, nueces y mantequilla. Este caramelo duro a veces se muele y se usa para rellenar otros dulces, pero se destaca por sí mismo como un delicioso manjar. Los pralinés son como una versión a nuez del dulce de azúcar con sabor a caramelo y están diseñados para derretirse en la boca, por eso son tan tentadores.

En Nueva Orleans, el praliné es una institución. Traída a Louisiana por inmigrantes franceses, la receta se adaptó rápidamente a las abundantes cantidades de nueces en Louisiana. No solo se cambiaron las almendras y avellanas originales por la nuez sureña local, sino que las recetas que se desarrollaron también agregaron crema o leche evaporada.

Esta receta de praliné sureño produce caramelos de azúcar morena dulces, ligeramente desmenuzables, cargados de nueces tostadas. Es importante que las nueces estén bien tostadas para que le den el máximo sabor y crujiente al caramelo. Pero lo que es más importante, use un termómetro para dulces para asegurarse de que el azúcar esté cocido a la temperatura adecuada. De lo contrario, podrías terminar con un lío pegajoso en tus manos.

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Pralinés de Nueva Orleans

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Stephanie Goldfinger

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Porciones: 15 a 20
Cantidad por porcion
Calorías 145
% Valor diario*
Grasa total 7g 9%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 3 mg 1%
Sodio 10 mg 0%
Carbohidratos totales 21g 8%
Fibra dietética 1g 3%
Azúcares totales 20g
Proteína 1g
Vitamina C 0 mg 1%
Calcio 30 mg 2%
Hierro 0 mg 2%
Potasio 66 mg 1%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Los bombones son dulces hechos principalmente de azúcar, nueces y mantequilla. Este caramelo duro a veces se muele y se usa para rellenar otros dulces, pero se destaca por sí mismo como un delicioso manjar. Los pralinés son como una versión a nuez del dulce de azúcar con sabor a caramelo y están diseñados para derretirse en la boca, por eso son tan tentadores.

En Nueva Orleans, el praliné es una institución. Traída a Louisiana por inmigrantes franceses, la receta se adaptó rápidamente a las abundantes cantidades de nueces en Louisiana. No solo se cambiaron las almendras y avellanas originales por la nuez sureña local, sino que las recetas que se desarrollaron también agregaron crema o leche evaporada.

Esta receta de praliné sureño produce caramelos de azúcar morena dulces, ligeramente desmenuzables, cargados de nueces tostadas. Es importante que las nueces estén bien tostadas para que le den el máximo sabor y crujiente al caramelo. Pero lo que es más importante, use un termómetro para dulces para asegurarse de que el azúcar esté cocido a la temperatura adecuada. De lo contrario, podrías terminar con un lío pegajoso en tus manos.

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Pralinés de Nueva Orleans

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Stephanie Goldfinger

&veces
información nutricional
Porciones: 15 a 20
Cantidad por porcion
Calorías 145
% Valor diario*
Grasa total 7g 9%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 3 mg 1%
Sodio 10 mg 0%
Carbohidratos totales 21g 8%
Fibra dietética 1g 3%
Azúcares totales 20g
Proteína 1g
Vitamina C 0 mg 1%
Calcio 30 mg 2%
Hierro 0 mg 2%
Potasio 66 mg 1%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como asesoramiento nutricional general.

Los bombones son dulces hechos principalmente de azúcar, nueces y mantequilla. Este caramelo duro a veces se muele y se usa para rellenar otros dulces, pero se destaca por sí mismo como un delicioso manjar. Los pralinés son como una versión a nuez del dulce de azúcar con sabor a caramelo y están diseñados para derretirse en la boca, por eso son tan tentadores.

En Nueva Orleans, el praliné es una institución. Traída a Louisiana por inmigrantes franceses, la receta se adaptó rápidamente a las abundantes cantidades de nueces en Louisiana. No solo se cambiaron las almendras y avellanas originales por la nuez sureña local, sino que las recetas que se desarrollaron también agregaron crema o leche evaporada.

Esta receta de praliné sureño produce caramelos de azúcar morena dulces, ligeramente desmenuzables, cargados de nueces tostadas. Es importante que las nueces estén bien tostadas para que le den el máximo sabor y crujiente al caramelo. Pero lo que es más importante, use un termómetro para dulces para asegurarse de que el azúcar esté cocido a la temperatura adecuada. De lo contrario, podrías terminar con un lío pegajoso en tus manos.

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Pralinés de Nueva Orleans

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

El abeto / Stephanie Goldfinger

&veces
información nutricional
Porciones: 15 a 20
Cantidad por porcion
Calorías 145
% Valor diario*
Grasa total 7g 9%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 3 mg 1%
Sodio 10 mg 0%
Carbohidratos totales 21g 8%
Fibra dietética 1g 3%
Azúcares totales 20g
Proteína 1g
Vitamina C 0 mg 1%
Calcio 30 mg 2%
Hierro 0mg 2%
Potasio 66 mg 1%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como asesoramiento nutricional general.

Los bombones son dulces hechos principalmente de azúcar, nueces y mantequilla. Este caramelo duro a veces se muele y se usa para rellenar otros dulces, pero se destaca por sí mismo como un delicioso manjar. Los bombones son como una versión a nuez del dulce de azúcar con sabor a caramelo y están diseñados para derretirse en la boca, por eso son tan tentadores.

En Nueva Orleans, el praliné es una institución. Traída a Louisiana por inmigrantes franceses, la receta se adaptó rápidamente a las abundantes cantidades de nueces en Louisiana. No solo se cambiaron las almendras y avellanas originales por la nuez sureña local, sino que las recetas que se desarrollaron también agregaron crema o leche evaporada.

Esta receta de praliné sureño produce caramelos de azúcar morena dulces, ligeramente desmenuzables, cargados de nueces tostadas. Es importante que las nueces estén bien tostadas para que le den el máximo sabor y crujiente al caramelo. Pero lo que es más importante, use un termómetro para dulces para asegurarse de que el azúcar esté cocido a la temperatura adecuada. De lo contrario, podrías terminar con un lío pegajoso en tus manos.

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Pralinés de Nueva Orleans

Danielle Centoni es una escritora gastronómica y autora de libros de cocina ganadora del premio James Beard Journalism Award, cuya idea de un día perfecto siempre incluye mantequilla, azúcar, harina y un horno.

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Porciones: 15 a 20
Cantidad por porcion
Calorías 145
% Valor diario*
Grasa total 7g 9%
Grasa saturada 1g 6%
Colesterol 3 mg 1%
Sodio 10 mg 0%
Carbohidratos totales 21g 8%
Fibra dietética 1g 3%
Azúcares totales 20g
Proteína 1g
Vitamina C 0 mg 1%
Calcio 30 mg 2%
Hierro 0 mg 2%
Potasio 66 mg 1%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Los bombones son dulces hechos principalmente de azúcar, nueces y mantequilla. Este caramelo duro a veces se muele y se usa para rellenar otros dulces, pero se destaca por sí mismo como un delicioso manjar. Los pralinés son como una versión a nuez del dulce de azúcar con sabor a caramelo y están diseñados para derretirse en la boca, por eso son tan tentadores.

En Nueva Orleans, el praliné es una institución. Traída a Louisiana por inmigrantes franceses, la receta se adaptó rápidamente a las abundantes cantidades de nueces en Louisiana. No solo se cambiaron las almendras y avellanas originales por la nuez sureña local, sino que las recetas que se desarrollaron también agregaron crema o leche evaporada.

Esta receta de praliné sureño produce caramelos de azúcar morena dulces, ligeramente desmenuzables, cargados de nueces tostadas. Es importante que las nueces estén bien tostadas para que le den el máximo sabor y crujiente al caramelo. Pero lo que es más importante, use un termómetro para dulces para asegurarse de que el azúcar esté cocido a la temperatura adecuada. De lo contrario, podrías terminar con un lío pegajoso en tus manos.

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Ver el vídeo: praliné de nuez examen final (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Adalbert

    Pido disculpas, pero en mi opinión admites el error. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, discutiremos.

  2. Brehus

    Estás cometiendo un error. Discutamos esto. Envíeme un correo electrónico a PM.

  3. Terrill

    Creo que estás equivocado. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  4. Bearcban

    Pido disculpas, pero esta variante no me conviene.¿Quién más puede respirar?

  5. Hung

    Ya he visto, no me gustó, me abstendré

  6. Saebeorht

    De acuerdo, eso es maravilloso

  7. Tojarr

    Creo que no tienes razón.

  8. Macleod

    Para su información, esto ya se ha discutido muchas veces y siempre ha provocado discusiones acaloradas, pero no se ha encontrado un consenso sensato. Aclara tus pensamientos para los lectores.



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