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Ensalada de Remolacha con Tocino y Cebolla

Ensalada de Remolacha con Tocino y Cebolla



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rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza)

Si te encanta el sabor dulce y terroso de las remolachas, pero crees que no tienes tiempo para cocinarlas durante la semana, apreciarás este rápido método de microondas. Envolver las rodajas de remolacha peladas en papel pergamino les permite cocerlas al vapor hasta que estén tiernas en menos de la mitad del tiempo que tomaría asarlas.

Ingredientes

  • 1 libra de remolacha dorada, pelada y cortada en gajos
  • 2 rebanadas de tocino cortadas al centro
  • 1 taza de cebolla morada en rodajas
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

Información nutricional

  • Calorías 79
  • Grasa 1.2g
  • Grasa saturada 0,6 g
  • Monograsa 0,3 g
  • Polifat 0.1g
  • Proteína 3g
  • Carbohidrato 15g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 4 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 158 mg
  • Calcio 29 mg
  • Azúcares 9g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Envuelva las remolachas en papel pergamino apto para microondas. Microondas a temperatura ALTA hasta que estén tiernos, de 11 a 12 minutos.

Paso 2

Cocine el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Escurrir sobre toallas de papel, reservando la grasa en el molde. Tocino desmenuzado. Agrega la cebolla a la sartén; cocine 2 minutos. Retire la sartén del fuego. Agregue el vinagre y la pimienta. Agregue remolacha; sacudida. Espolvorea con tocino y cebollino.


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