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Salmón Salteado con Salsa Cítrica

Salmón Salteado con Salsa Cítrica



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Foto: Becky Luigart-Stayner; Estilo: Missie Neville Crawford

Considere este plato de salmón rápido como una anécdota otoñal de una temporada navideña llena de ricos guisos, estofados y asados. El adorno de tarta y cítricos brillantes corta la grasa natural del salmón; abrumaría a los peces más ligeros como el bacalao o la platija. Sirva para una simple y elegante cita nocturna, o doble para servir 4. Después de liberar las secciones de cítricos, exprima las membranas sobre un bol y prepare una vinagreta rápida para disfrutar durante la semana. Cambie la salsa con manzanas crujientes picadas y un jalapeño picado y sin semillas, o pruebe arilos de pera madura y granada picados.

Como hacerlo

Paso 1

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharadita de aceite a la sartén; remolino para cubrir. Espolvoree los filetes de manera uniforme con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Agrega los filetes a la sartén; cocine 4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido.

Paso 2

Combine las 2 cucharaditas de aceite restantes, el 1/4 de cucharadita de sal restante, las secciones de toronja y los ingredientes restantes en un tazón; sacudida. Coloque la mezcla de toronja uniformemente sobre los filetes.


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