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Estos sabrosos puré de batatas están listos en menos de 25 minutos, lo que los convierte en una gran adición a su rutina de la noche de la semana, o una fiesta de último minuto o un lado para compartir. Las batatas, naturalmente dulces por sí solas, combinan perfectamente con sabores salados como tomillo fresco picado, sal y pimienta.
Sirva este puré de camote como acompañamiento de proteínas como pollo, pavo o cerdo, y tendrá una comida fácil lista en un instante. Además, a diferencia de las cazuelas de camote o el puré de papas con mantequilla, este lado te brinda toda la comodidad sin todas las calorías. Puede disfrutar de este lado cremoso por menos de 205 calorías por porción y empacar 4 gramos de fibra.
Como hacerlo
Paso 1
Coloque las batatas en una cacerola grande; cubra con agua hasta 2 pulgadas por encima de las papas. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 18 minutos. Retírelo del calor. Escurrir y devolver las papas a la cacerola.
Paso 2
Combine la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio; cocine hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 3 minutos. Retírelo del calor; agregue el tomillo.
Paso 3
Agregue leche, sal y pimienta a las batatas; tritúrelo con un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Rocíe con la mezcla de mantequilla; revuelva suavemente una o dos veces. Adorne con hojas de tomillo.
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