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Espinacas de agua salteadas con ajo

Espinacas de agua salteadas con ajo



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Esta guarnición de cocción rápida está lista en 15 minutos, pero solo cinco de esos minutos son prácticos en la cocina, por lo que es un complemento perfecto para cualquier menú entre semana. Busque espinacas de agua (llamadas rau muong u ong choy) en los mercados asiáticos. La espinaca común es un buen sustituto, aunque no tendrá la misma sedosidad. Puede cubrirlo con su proteína favorita para una cena de un solo plato. Intente agregar tofu, pollo, camarones o incluso atún braseado a su tazón para una cena abundante que no lo dejará sintiéndose lleno. Agrega esta receta a tu rotación para expandir tu paladar y darle un poco de sabor a la mesa.

Como hacerlo

Paso 1

Corta la espinaca en trozos de 3 a 4 pulgadas. Enjuagar y escurrir bien. Ponga a hervir una olla grande llena de agua a fuego alto. Agrega la espinaca; cocine por 30 segundos o hasta que se ablanden. Desagüe; enjuague con agua fría. Escurrir bien.

Paso 2

Combine 1 cucharadita de aceite, salsa de ostras, salsa de pescado y azúcar en un tazón pequeño; revuelva con un batidor. Agregue 1 cucharadita de ajo. Combine 2 cucharaditas de agua y maicena, revolviendo con un batidor.

Paso 3

Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear. Agrega las 2 cucharaditas de ajo restantes; cocine durante 15 segundos o hasta que esté fragante, revolviendo constantemente. Vierta el exceso de agua de las espinacas; agregue la espinaca a la sartén. Cocine durante 3 minutos o hasta que esté completamente caliente, revolviendo constantemente. Agregue la mezcla de salsa de ostras. Cuando la espinaca comience a liberar jugos, agregue la mezcla de maicena. Cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto o hasta que la salsa espese y las espinacas adquieran un acabado sedoso.

El libro de cocina de Pho.

Ten Speed ​​Press, $ 22, a la venta el 7 de febrero de 2017.


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