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Pilas de verduras asadas con vinagreta de hierbas

Pilas de verduras asadas con vinagreta de hierbas



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Aproveche la abundancia de verduras de verano y combine estas impresionantes pilas de verduras con su proteína a la parrilla favorita. Esta guarnición espectacular, pero simple, combina verduras asadas, tomates frescos, queso de cabra cremoso y una vinagreta de hierbas brillante. Las hierbas también son intercambiables con otras hierbas “suaves” de su preferencia; la albahaca y el eneldo funcionarían bien.

Como hacerlo

Paso 1

Precalienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Mezcle la berenjena, el calabacín, la calabaza, los champiñones, la cebolla y 3 cucharadas de aceite en un tazón grande hasta que estén cubiertos. Rocíe una sartén para parrilla con aceite en aerosol. Ase las verduras, en tandas, en una sola capa hasta que estén carbonizadas y tiernas, volteándolas una vez, aproximadamente 10 minutos para la berenjena y los champiñones y 8 minutos para el calabacín, la calabaza y la cebolla. Transfiera las verduras a una fuente, agregue los tomates y sazone todo uniformemente con 1/2 cucharadita de sal.

Paso 2

Mezcle el vinagre, el perejil, el estragón, la pimienta y la cucharada de aceite de oliva restante y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Apile las verduras en platos para servir, alternando verduras hasta que tenga pilas de aproximadamente 8 verduras cada una. Cubra con queso de cabra y rocíe con vinagreta.


Ver el vídeo: Cómo hacer una ensalada templada de calabacín y col con vinagreta de hierbas aromáticas (Agosto 2022).