Recetas inusuales

Sopa de coliflor estilo papa al horno cargada

Sopa de coliflor estilo papa al horno cargada



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Como hacerlo

Paso 1

Cocine el tocino en un horno holandés a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir. Reserva 1 cucharada de grasa en la sartén; deseche la grasa restante.

Paso 2

Sube el fuego a medio-alto. Agregue el puerro, el apio y el ajo a la grasa caliente de la sartén; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Agrega la coliflor, el caldo, la sal y la pimienta; llevar a hervir. Cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté muy tierna, unos 15 minutos.

Paso 3

Retire 1 taza de verduras con una espumadera; picar finamente.

Paso 4

Vierta la mezcla restante en una licuadora; agregue la mitad y la mitad. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor); coloque la tapa y coloque una toalla limpia sobre la abertura de la tapa. Procese, comenzando lentamente y aumentando la velocidad, hasta que esté muy suave, 1 minuto y 30 segundos a 2 minutos. Regrese la mezcla a la sartén con las verduras picadas; cocine a fuego medio hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Sirva la sopa en tazones; cubra con tocino, queso y cebollino.

Paso 5

Método de cocción lenta - Prepare como se indica en el paso 1, sustituyendo una sartén por horno holandés. Omita el paso 2. Combine la grasa, el puerro, el apio, el ajo, la coliflor, el caldo, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Tape y cocine a BAJO hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 horas. Continúe con los pasos 3 y 4.


Ver el vídeo: Receta de Crema de brocoli (Agosto 2022).