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The Daily Dish: 26 restaurantes reciben estrellas en la primera guía Michelin de China

The Daily Dish: 26 restaurantes reciben estrellas en la primera guía Michelin de China


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26 restaurantes reciben estrellas en la primera guía Michelin de China

Primera Guía Michelin de China, cubriendo la ciudad de Llevar a la fuerza, fue lanzado el miércoles. Veintiséis restaurantes fueron galardonados con estrellas Michelin, pero solo uno recibió el máximo honor de tres estrellas Michelin: T'ang Court en The Langham Hotel. El restaurante cantonés tiene solo seis mesas. Seis restaurantes recibieron dos estrellas Michelin, incluyendo Ultravioleta, un restaurante multisensorial que proyecta imágenes en las paredes y emite fragancias "para mejorar la experiencia gastronómica". (Irónicamente, un restaurante que recibió una estrella en las calificaciones, Taian Table, fue cerrado por las autoridades el día después de que se publicó la guía por operar sin los permisos adecuados). Guía Michelin actualmente premia con estrellas a restaurantes en 28 países diferentes.

McDonald's presenta papas fritas con calabaza y especias en Japón

McDonald's Japón está repartiendo Papas fritas rociadas con especias de calabaza y salsa de chocolate justo a tiempo para Halloween, que se ha convertido en una festividad cada vez más popular en Japón en los últimos años. Puedes conseguir tu propia cesta de Especia de calabaza papas fritas, oficialmente conocidas como papas fritas "Halloween Choco Potato", a partir del 28 de septiembre en Japón. Desafortunadamente, todavía no hay planes para venderlos en los Estados Unidos, pero si fantasmas y duendes engullirlos en Japón este año, tal vez se dirijan a los puntos de venta de McDonald's estadounidenses el próximo año.

¿Bebería té de una lata de aerosol?

Para -amantes que buscan disfrutar de una taza de té caliente sin bolsas de té empapadas, No más bolsitas de té proporciona una solución. Los clientes simplemente dispensan un concentrado de té prefabricado de una lata de aerosol en una taza y agregue agua caliente y leche, si lo desea. "Preparamos el té de hojas adecuado durante la cantidad de tiempo perfecta para que usted no tenga que hacerlo, y nunca está insuficientemente elaborado", dijo el Página Web de la compañía lee. Cada lata rinde aproximadamente 20 tazas de té de concentración media, El globo y el correo detallado. "En realidad, se trataba de intentar hacer una mejor taza de té", dijo Guy Woodall, fabricante de No More Tea Bags. El concentrado está disponible en tres sabores: desayuno inglés, Earl Grey y jazmín.

Alguien inventó un híbrido de hamburguesa y perrito caliente llamado Hamdog

A híbrido hamburguesa-hot dog ha combinado dos de los alimentos más populares de Estados Unidos en un práctico producto portátil. El moño de forma inusual del Hamdog deja espacio para un hamburguesa y Pancho para que quepan, para que puedas comerlos a la vez sin ensuciar ni hacer malabares con dos bocadillos. "Tuve la idea de vacaciones cuando salía de un bar en Nashville. Cogí una hamburguesa y un perrito caliente porque tenía mucha hambre ”, dijo su creador, Mark Murray de Perth, Australia. CNBC sobre su momento eureka en 2004. "Estaba sentado en el auto comiéndolos a los dos al mismo tiempo y mi esposa me miraba como si fuera un idiota". Mark fue galardonado con la patente estadounidense por su creación en 2009 y espera llevar el Hamdog a Estados Unidos el próximo año.

¿Probarías el helado más picante del mundo?

Un restaurante en el paseo marítimo de Rehoboth, Delaware, le pide que firme una exención antes de sumergirse en uno de sus helados. ¿Por qué? El helado por su El helado Scorpion Sting está hecho con pimienta fantasma (también conocido como el pimiento más picante del mundo), y es tan picante que se ganó un lugar en la publicación más reciente de Ripley, ¡De ripley, creálo o no! ¡Desbloquea lo extraño!, recién lanzado este mes. Oh sí, y cada cono está coronado con un real (pero fallecido) escorpión. Consume bajo tu propio riesgo. "Debido al contenido de azúcar y la leche, lo mitiga un poco", dice el propietario. Chip Hearn le dijo a ABC News. “Así que algunas personas [gritan] y no pueden soportarlo. Otras personas dicen, 'eso no estuvo tan mal' ".


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Michelin está creando una guía de restaurantes para California, la primera guía regional en los EE. UU. Del mundo y el árbitro principal de la excelencia gastronómica # x2019.

La guía de California incluirá restaurantes del área de la bahía de San Francisco, la región vinícola, Los Ángeles, Monterey, el condado de Orange, Sacramento, San Diego y Santa Bárbara, anunció la compañía el 5 de marzo. Michelin revelará qué restaurantes reciben su codiciada clasificación de estrellas. en un evento de junio en Huntington Beach.

La guía es una indicación del creciente reconocimiento mundial de la escena gastronómica en todo el estado de California. Michelin publicó su primera guía en 1900 y lleva mucho tiempo publicando guías dedicadas a países de Europa. Comenzó una guía de San Francisco, que incluía los restaurantes del Valle de Napa, en 2007. Chicago, Nueva York y Washington, D.C. son las únicas otras ciudades de EE. UU. Que tienen sus propias guías independientes. (Uno para Los Ángeles se suspendió en 2009).

& # x201C Reconocemos a California como la tierra de la comida y el vino, & # x2019 & # x2019, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las guías Michelin. Los inspectores de & # x201CMichelin han estado cenando de forma anónima en California durante el año pasado, y & # x2019 han quedado muy impresionados por la creatividad mostrada por sus chefs y la calidad de los ingredientes frescos en todo el estado. & # x2019 & # x201D Poullennec habló junto con el chef Thomas Keller , el chef fundador de The French Laundry, el primer restaurante en California en recibir tres estrellas, Michelin & # x2019s más alto honor.

El alcance de Michelin & # x2019s se ha expandido en todo el mundo en los últimos años. Ahora publica guías dedicadas a Shanghai, Bangkok, S & # xE3o Paulo y Río de Janeiro.

A primera vista, la elección de California puede parecer extraña. La guía de restaurantes suele recompensar a los restaurantes cuyas cocinas exhiben una técnica refinada y cuyos propietarios ofrecen un servicio atento y una carta de vinos completa. Un restaurante de tres estrellas tradicionalmente recuerda a un elegante restaurante francés con manteles blancos prensados. En comparación, California es el puesto de granja para el resto de los EE. UU., Y sus chefs más famosos han predicado un enfoque simple de la cocina, un marcado contraste con los pasillos de alta cocina de Francia y # x2019. Los escritores de restaurantes nunca se tomaron tan en serio Los Ángeles, California y la ciudad más grande de 2019, como Nueva York o San Francisco, porque su escena gastronómica no está definida por la buena mesa. Los restaurantes más evocadores de Los Ángeles son el camión de tacos y el puesto de hamburguesas en la carretera, el centro comercial de sushi y la barbacoa coreana.

Sin embargo, el mundo culinario ha cambiado y Michelin está tratando de cambiar junto con él. Los críticos y jueces que llegaron a apreciar la excelencia simple de Alice Waters, la chef de Chez Panisse, también han otorgado estrellas a los restaurantes que se especializan en delicias económicas como el arroz con pollo de Singapur, el dim sum de Hong Kong y el ganso asado chino.

Michelin reconoció esta disonancia y se comprometió a mantener sus estándares y a la vez elogió el ambiente gastronómico relajado y de alta calidad de California & # x2019s & # x201Csignature, & # x201D, según Poullennec.


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Michelin está creando una guía de restaurantes para California, la primera guía regional en los EE. UU. Del mundo y el árbitro principal de la excelencia gastronómica # x2019.

La guía de California incluirá restaurantes del área de la bahía de San Francisco, la región vinícola, Los Ángeles, Monterey, el condado de Orange, Sacramento, San Diego y Santa Bárbara, anunció la compañía el 5 de marzo. Michelin revelará qué restaurantes reciben su codiciada clasificación de estrellas. en un evento de junio en Huntington Beach.

La guía es una indicación del creciente reconocimiento mundial de la escena gastronómica en todo el estado de California. Michelin publicó su primera guía en 1900 y lleva mucho tiempo publicando guías dedicadas a países de Europa. Comenzó una guía de San Francisco, que incluía los restaurantes del Valle de Napa, en 2007. Chicago, Nueva York y Washington, D.C. son las únicas otras ciudades de EE. UU. Que tienen sus propias guías independientes. (Uno para Los Ángeles se suspendió en 2009).

& # x201C Reconocemos a California como la tierra de la comida y el vino, & # x2019 & # x2019, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las guías Michelin. Los inspectores de & # x201CMichelin han estado cenando de forma anónima en todo California durante el año pasado, y & # x2019 han quedado muy impresionados por la creatividad mostrada por sus chefs y la calidad de los ingredientes frescos en todo el estado. & # x2019 & # x201D Poullennec habló junto con el chef Thomas Keller , el chef fundador de The French Laundry, el primer restaurante en California en recibir tres estrellas, Michelin & # x2019s más alto honor.

El alcance de Michelin & # x2019s se ha expandido en todo el mundo en los últimos años. Ahora publica guías dedicadas a Shanghai, Bangkok, S & # xE3o Paulo y Río de Janeiro.

A primera vista, la elección de California puede parecer extraña. La guía de restaurantes suele recompensar a los restaurantes cuyas cocinas exhiben una técnica refinada y cuyos propietarios ofrecen un servicio atento y una carta de vinos completa. Un restaurante de tres estrellas tradicionalmente recuerda a un elegante restaurante francés con manteles blancos prensados. En comparación, California es el puesto de granja para el resto de los EE. UU., Y sus chefs más famosos han predicado un enfoque simple de la cocina, un marcado contraste con los pasillos de alta cocina de Francia y # x2019. Los escritores de restaurantes nunca se tomaron tan en serio Los Ángeles, California y la ciudad más grande de 2019, como Nueva York o San Francisco, porque su escena gastronómica no está definida por la buena mesa. Los restaurantes más evocadores de Los Ángeles son el camión de tacos y el puesto de hamburguesas en la carretera, el centro comercial de sushi y la barbacoa coreana.

Sin embargo, el mundo culinario ha cambiado y Michelin está tratando de cambiar junto con él. Los críticos y jueces que llegaron a apreciar la excelencia simple de Alice Waters, la chef de Chez Panisse, también han otorgado estrellas a los restaurantes que se especializan en delicias económicas como el arroz con pollo de Singapur, el dim sum de Hong Kong y el ganso asado chino.

Michelin reconoció esta disonancia y se comprometió a mantener sus estándares al tiempo que elogiaba el ambiente gastronómico relajado y de alta calidad de California & # x2019s & # x201Csignature, & # x201D, según Poullennec.


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La guía de California incluirá restaurantes del área de la bahía de San Francisco, la región vinícola, Los Ángeles, Monterey, el condado de Orange, Sacramento, San Diego y Santa Bárbara, anunció la compañía el 5 de marzo. Michelin revelará qué restaurantes reciben su codiciada clasificación de estrellas. en un evento de junio en Huntington Beach.

La guía es una indicación del creciente reconocimiento mundial de la escena gastronómica en todo el estado de California. Michelin publicó su primera guía en 1900 y lleva mucho tiempo publicando guías dedicadas a países de Europa. Comenzó una guía de San Francisco, que incluía los restaurantes del Valle de Napa, en 2007. Chicago, Nueva York y Washington, D.C. son las únicas otras ciudades de EE. UU. Que tienen sus propias guías independientes. (Uno para Los Ángeles se suspendió en 2009).

& # x201C Reconocemos a California como la tierra de la comida y el vino, & # x2019 & # x2019, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las guías Michelin. Los inspectores de & # x201CMichelin han estado cenando de forma anónima en todo California durante el año pasado, y & # x2019 han quedado muy impresionados por la creatividad mostrada por sus chefs y la calidad de los ingredientes frescos en todo el estado. & # x2019 & # x201D Poullennec habló junto con el chef Thomas Keller , el chef fundador de The French Laundry, el primer restaurante en California en recibir tres estrellas, Michelin & # x2019s más alto honor.

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A primera vista, la elección de California puede parecer extraña. La guía de restaurantes suele recompensar a los restaurantes cuyas cocinas exhiben una técnica refinada y cuyos propietarios ofrecen un servicio atento y una carta de vinos completa. Un restaurante de tres estrellas tradicionalmente recuerda a un elegante restaurante francés con manteles blancos prensados. En comparación, California es el puesto de granja para el resto de los EE. UU., Y sus chefs más famosos han predicado un enfoque simple de la cocina, un marcado contraste con los pasillos de alta cocina de Francia y # x2019. Los escritores de restaurantes nunca se tomaron tan en serio Los Ángeles, California y la ciudad más grande de 2019, como Nueva York o San Francisco, porque su escena gastronómica no está definida por la buena mesa. Los restaurantes más evocadores de Los Ángeles son el camión de tacos y el puesto de hamburguesas en la carretera, el centro comercial de sushi y la barbacoa coreana.

Sin embargo, el mundo culinario ha cambiado y Michelin está tratando de cambiar junto con él. Los críticos y jueces que llegaron a apreciar la excelencia simple de Alice Waters, la chef de Chez Panisse, también han otorgado estrellas a los restaurantes que se especializan en delicias económicas como el arroz con pollo de Singapur, el dim sum de Hong Kong y el ganso asado chino.

Michelin reconoció esta disonancia y se comprometió a mantener sus estándares al tiempo que elogiaba el ambiente gastronómico relajado y de alta calidad de California & # x2019s & # x201Csignature, & # x201D, según Poullennec.


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La guía de California incluirá restaurantes del área de la bahía de San Francisco, la región vinícola, Los Ángeles, Monterey, el condado de Orange, Sacramento, San Diego y Santa Bárbara, anunció la compañía el 5 de marzo. Michelin revelará qué restaurantes reciben su codiciada clasificación de estrellas. en un evento de junio en Huntington Beach.

La guía es una indicación del creciente reconocimiento mundial de la escena gastronómica en todo el estado de California. Michelin publicó su primera guía en 1900 y lleva mucho tiempo publicando guías dedicadas a países de Europa. Comenzó una guía de San Francisco, que incluía los restaurantes del Valle de Napa, en 2007. Chicago, Nueva York y Washington, D.C. son las únicas otras ciudades de EE. UU. Que tienen sus propias guías independientes. (Uno para Los Ángeles se suspendió en 2009).

& # x201C Reconocemos a California como la tierra de la comida y el vino, & # x2019 & # x2019, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las guías Michelin. Los inspectores de & # x201CMichelin han estado cenando de forma anónima en todo California durante el año pasado, y & # x2019 han quedado muy impresionados por la creatividad mostrada por sus chefs y la calidad de los ingredientes frescos en todo el estado. & # x2019 & # x201D Poullennec habló junto con el chef Thomas Keller , el chef fundador de The French Laundry, el primer restaurante en California en recibir tres estrellas, Michelin & # x2019s más alto honor.

El alcance de Michelin & # x2019s se ha expandido en todo el mundo en los últimos años. Ahora publica guías dedicadas a Shanghai, Bangkok, S & # xE3o Paulo y Río de Janeiro.

A primera vista, la elección de California puede parecer extraña. La guía de restaurantes suele recompensar a los restaurantes cuyas cocinas exhiben una técnica refinada y cuyos propietarios ofrecen un servicio atento y una carta de vinos completa. Un restaurante de tres estrellas tradicionalmente recuerda a un elegante restaurante francés con manteles blancos prensados. En comparación, California es el puesto de granja para el resto de los EE. UU., Y sus chefs más famosos han predicado un enfoque simple de la cocina, un marcado contraste con los pasillos de alta cocina de Francia y # x2019. Los escritores de restaurantes nunca se tomaron tan en serio Los Ángeles, California, y la ciudad más grande de 2019, como Nueva York o San Francisco, porque su escena gastronómica no está definida por la buena mesa. Los restaurantes más evocadores de Los Ángeles son el camión de tacos y el puesto de hamburguesas en la carretera, el centro comercial de sushi y la barbacoa coreana.

Sin embargo, el mundo culinario ha cambiado y Michelin está tratando de cambiar junto con él. Los críticos y jueces que llegaron a apreciar la excelencia simple de Alice Waters, la chef de Chez Panisse, también han otorgado estrellas a los restaurantes que se especializan en delicias económicas como el arroz con pollo de Singapur, el dim sum de Hong Kong y el ganso asado chino.

Michelin reconoció esta disonancia y se comprometió a mantener sus estándares al tiempo que elogiaba el ambiente gastronómico relajado y de alta calidad de California & # x2019s & # x201Csignature, & # x201D, según Poullennec.


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La guía de California incluirá restaurantes del área de la bahía de San Francisco, la región vinícola, Los Ángeles, Monterey, el condado de Orange, Sacramento, San Diego y Santa Bárbara, anunció la compañía el 5 de marzo. Michelin revelará qué restaurantes reciben su codiciada clasificación de estrellas. en un evento de junio en Huntington Beach.

La guía es una indicación del creciente reconocimiento mundial de la escena gastronómica en todo el estado de California. Michelin publicó su primera guía en 1900 y lleva mucho tiempo publicando guías dedicadas a países de Europa. Comenzó una guía de San Francisco, que incluía los restaurantes del Valle de Napa, en 2007. Chicago, Nueva York y Washington, D.C. son las únicas otras ciudades de EE. UU. Que tienen sus propias guías independientes. (Uno para Los Ángeles se suspendió en 2009).

& # x201C Reconocemos a California como la tierra de la comida y el vino, & # x2019 & # x2019, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las guías Michelin. Los inspectores de & # x201CMichelin han estado cenando de forma anónima en California durante el año pasado, y & # x2019 han quedado muy impresionados por la creatividad mostrada por sus chefs y la calidad de los ingredientes frescos en todo el estado. & # x2019 & # x201D Poullennec habló junto con el chef Thomas Keller , el chef fundador de The French Laundry, el primer restaurante en California en recibir tres estrellas, Michelin & # x2019s más alto honor.

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Sin embargo, el mundo culinario ha cambiado y Michelin está tratando de cambiar junto con él. Los críticos y jueces que llegaron a apreciar la excelencia simple de Alice Waters, la chef de Chez Panisse, también han otorgado estrellas a los restaurantes que se especializan en delicias económicas como el arroz con pollo de Singapur, el dim sum de Hong Kong y el ganso asado chino.

Michelin reconoció esta disonancia y se comprometió a mantener sus estándares al tiempo que elogiaba el ambiente gastronómico relajado y de alta calidad de California & # x2019s & # x201Csignature, & # x201D, según Poullennec.


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Michelin está creando una guía de restaurantes para California, la primera guía regional en los EE. UU. Del mundo y el árbitro principal de la excelencia gastronómica # x2019.

La guía de California incluirá restaurantes del área de la bahía de San Francisco, la región vinícola, Los Ángeles, Monterey, el condado de Orange, Sacramento, San Diego y Santa Bárbara, anunció la compañía el 5 de marzo. Michelin revelará qué restaurantes reciben su codiciada clasificación de estrellas. en un evento de junio en Huntington Beach.

La guía es una indicación del creciente reconocimiento mundial de la escena gastronómica en todo el estado de California. Michelin publicó su primera guía en 1900 y lleva mucho tiempo publicando guías dedicadas a países de Europa. Comenzó una guía de San Francisco, que incluía los restaurantes del Valle de Napa, en 2007. Chicago, Nueva York y Washington, D.C. son las únicas otras ciudades de EE. UU. Que tienen sus propias guías independientes. (Uno para Los Ángeles se suspendió en 2009).

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Sin embargo, el mundo culinario ha cambiado y Michelin está tratando de cambiar junto con él. Los críticos y jueces que llegaron a apreciar la excelencia simple de Alice Waters, la chef de Chez Panisse, también han otorgado estrellas a los restaurantes que se especializan en delicias económicas como el arroz con pollo de Singapur, el dim sum de Hong Kong y el ganso asado chino.

Michelin reconoció esta disonancia y se comprometió a mantener sus estándares al tiempo que elogiaba el ambiente gastronómico relajado y de alta calidad de California & # x2019s & # x201Csignature, & # x201D, según Poullennec.


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Michelin está creando una guía de restaurantes para California, la primera guía regional en los EE. UU. Del mundo y el árbitro principal de la excelencia gastronómica # x2019.

La guía de California incluirá restaurantes del área de la bahía de San Francisco, la región vinícola, Los Ángeles, Monterey, el condado de Orange, Sacramento, San Diego y Santa Bárbara, anunció la compañía el 5 de marzo. Michelin revelará qué restaurantes reciben su codiciada clasificación de estrellas. en un evento de junio en Huntington Beach.

La guía es una indicación del creciente reconocimiento mundial de la escena gastronómica en todo el estado de California. Michelin publicó su primera guía en 1900 y lleva mucho tiempo publicando guías dedicadas a países de Europa. Comenzó una guía de San Francisco, que incluía los restaurantes del Valle de Napa, en 2007. Chicago, Nueva York y Washington, D.C. son las únicas otras ciudades de EE. UU. Que tienen sus propias guías independientes. (Uno para Los Ángeles se suspendió en 2009).

& # x201C Reconocemos a California como la tierra de la comida y el vino, & # x2019 & # x2019, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las guías Michelin. Los inspectores de & # x201CMichelin han estado cenando de forma anónima en California durante el año pasado, y & # x2019 han quedado muy impresionados por la creatividad mostrada por sus chefs y la calidad de los ingredientes frescos en todo el estado. & # x2019 & # x201D Poullennec habló junto con el chef Thomas Keller , el chef fundador de The French Laundry, el primer restaurante en California en recibir tres estrellas, Michelin & # x2019s más alto honor.

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Sin embargo, el mundo culinario ha cambiado y Michelin está tratando de cambiar junto con él. Los críticos y jueces que llegaron a apreciar la excelencia simple de Alice Waters, la chef de Chez Panisse, también han otorgado estrellas a los restaurantes que se especializan en delicias económicas como el arroz con pollo de Singapur, el dim sum de Hong Kong y el ganso asado chino.

Michelin reconoció esta disonancia y se comprometió a mantener sus estándares al tiempo que elogiaba el ambiente gastronómico relajado y de alta calidad de California & # x2019s & # x201Csignature, & # x201D, según Poullennec.


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Michelin está creando una guía de restaurantes para California, la primera guía regional en los EE. UU. Del mundo y el árbitro principal de la excelencia gastronómica # x2019.

La guía de California incluirá restaurantes del área de la bahía de San Francisco, la región vinícola, Los Ángeles, Monterey, el condado de Orange, Sacramento, San Diego y Santa Bárbara, anunció la compañía el 5 de marzo. Michelin revelará qué restaurantes reciben su codiciada clasificación de estrellas. en un evento de junio en Huntington Beach.

La guía es una indicación del creciente reconocimiento mundial de la escena gastronómica en todo el estado de California. Michelin publicó su primera guía en 1900 y lleva mucho tiempo publicando guías dedicadas a países de Europa. Comenzó una guía de San Francisco, que incluía los restaurantes del Valle de Napa, en 2007. Chicago, Nueva York y Washington, D.C. son las únicas otras ciudades de EE. UU. Que tienen sus propias guías independientes. (Uno para Los Ángeles se suspendió en 2009).

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Sin embargo, el mundo culinario ha cambiado y Michelin está tratando de cambiar junto con él. Los críticos y jueces que llegaron a apreciar la excelencia simple de Alice Waters, la chef de Chez Panisse, también han otorgado estrellas a los restaurantes que se especializan en delicias económicas como el arroz con pollo de Singapur, el dim sum de Hong Kong y el ganso asado chino.

Michelin reconoció esta disonancia y se comprometió a mantener sus estándares al tiempo que elogiaba el ambiente gastronómico relajado y de alta calidad de California & # x2019s & # x201Csignature, & # x201D, según Poullennec.


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La guía de California incluirá restaurantes del área de la bahía de San Francisco, la región vinícola, Los Ángeles, Monterey, el condado de Orange, Sacramento, San Diego y Santa Bárbara, anunció la compañía el 5 de marzo. Michelin revelará qué restaurantes reciben su codiciada clasificación de estrellas. en un evento de junio en Huntington Beach.

La guía es una indicación del creciente reconocimiento mundial de la escena gastronómica en todo el estado de California. Michelin publicó su primera guía en 1900 y lleva mucho tiempo publicando guías dedicadas a países de Europa. Comenzó una guía de San Francisco, que incluía los restaurantes del Valle de Napa, en 2007. Chicago, Nueva York y Washington, D.C. son las únicas otras ciudades de EE. UU. Que tienen sus propias guías independientes. (Uno para Los Ángeles se suspendió en 2009).

& # x201C Reconocemos a California como la tierra de la comida y el vino, & # x2019 & # x2019, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las guías Michelin. Los inspectores de & # x201CMichelin han estado cenando de forma anónima en todo California durante el año pasado, y & # x2019 han quedado muy impresionados por la creatividad mostrada por sus chefs y la calidad de los ingredientes frescos en todo el estado. & # x2019 & # x201D Poullennec habló junto con el chef Thomas Keller , el chef fundador de The French Laundry, el primer restaurante en California en recibir tres estrellas, Michelin & # x2019s más alto honor.

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At first glance, the choice of California may seem an odd one. The restaurant guide typically rewards restaurants whose kitchens exhibit refined technique and whose owners offer attentive service and a comprehensive wine list. A three-star restaurant traditionally brings to mind a fancy French restaurant with pressed white tablecloths. By comparison, California is the farm stand for the rest of the U.S., and its most famous chefs have preached a simple approach to cooking, a stark contrast to France’s halls of haute cuisine. Los Angeles, California’s largest city, was never taken as seriously by restaurant writers as New York or San Francisco because its food scene isn’t defined by fine dining. The eateries most evocative of Los Angeles are the taco truck and the roadside burger stand, the strip mall sushi joint and Korean barbecue.

Yet the culinary world has changed, and Michelin is trying to change along with it. Critics and judges who grew to appreciate the simple excellence of Alice Waters, the chef at Chez Panisse, have also bestowed stars on restaurants that specialize in inexpensive delicacies like Singaporean chicken rice, Hong Kong dim sum, and Chinese roast goose.

Michelin acknowledged this dissonance, pledging to maintain its standards while also praising California’s “signature high-quality yet laid-back dining ambience,” according to Poullennec.


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Michelin is creating a restaurant guide for California, the first regional guide in the U.S. from the world’s foremost arbiter of gastronomic excellence.

The California guide will include restaurants from the San Francisco Bay Area, wine country, Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego, and Santa Barbara, the company announced on March 5. Michelin will reveal which restaurants receive its coveted star rankings at a June event in Huntington Beach.

The guide is an indication of the growing global recognition of the dining scene throughout the state of California. Michelin published its first guide in 1900, and has long published guides dedicated to countries in Europe. It began a guide to San Francisco, which included the restaurants of the Napa Valley, in 2007. Chicago, New York, and Washington, D.C., are the only other U.S. cities that have their own standalone guides. (One for Los Angeles was discontinued in 2009.)

“We recognize California as the land of food and wine,’’ Gwendal Poullennec, the international director of the Michelin guides, said. “Michelin inspectors have been dining anonymously across California over the past year, and they’ve been very impressed by the creativity displayed by your chefs and the quality of fresh ingredients across the state.’” Poullennec spoke alongside chef Thomas Keller, the founding chef of The French Laundry, the first restaurant in California to receive three stars, Michelin’s highest honor.

Michelin’s reach has been expanding across the world in the past few years. It now publishes guides dedicated to Shanghai, Bangkok, São Paulo, and Rio de Janeiro.

At first glance, the choice of California may seem an odd one. The restaurant guide typically rewards restaurants whose kitchens exhibit refined technique and whose owners offer attentive service and a comprehensive wine list. A three-star restaurant traditionally brings to mind a fancy French restaurant with pressed white tablecloths. By comparison, California is the farm stand for the rest of the U.S., and its most famous chefs have preached a simple approach to cooking, a stark contrast to France’s halls of haute cuisine. Los Angeles, California’s largest city, was never taken as seriously by restaurant writers as New York or San Francisco because its food scene isn’t defined by fine dining. The eateries most evocative of Los Angeles are the taco truck and the roadside burger stand, the strip mall sushi joint and Korean barbecue.

Yet the culinary world has changed, and Michelin is trying to change along with it. Critics and judges who grew to appreciate the simple excellence of Alice Waters, the chef at Chez Panisse, have also bestowed stars on restaurants that specialize in inexpensive delicacies like Singaporean chicken rice, Hong Kong dim sum, and Chinese roast goose.

Michelin acknowledged this dissonance, pledging to maintain its standards while also praising California’s “signature high-quality yet laid-back dining ambience,” according to Poullennec.



Comentarios:

  1. Gugis

    Que palabras... genial, la frase genial

  2. Hunter

    Pido disculpas por interferir; Hay una sugerencia de que debamos tomar un camino diferente.

  3. Lysander

    ¿Qué me aconsejas?

  4. Aldn'd

    Tu cabriosa, tienes razón. Necesitas comenzar a pelear con Pam en serio ...

  5. Maed

    Estoy en contra.



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