Nuevas recetas

Las mejores recetas de cerveza Brat

Las mejores recetas de cerveza Brat



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recetas de cerveza Brat mejor calificadas

Simplemente hierva sus mocosos y cerveza directamente en la parrilla en una sartén de hierro fundido y cúbralos con pimientos y cebollas salteados. Receta cortesía de Mccormick Grill Mates

4.5


Receta clásica de mocoso de venado

Ningún campamento de ciervos está completo sin una comida de salchichas de venado. Esta receta adopta sabores alemanes clásicos como el jengibre y la nuez moscada, pero emplea caza salvaje en lugar de ternera. Para servir esta salchicha al estilo Wisconsin, póngala a fuego lento en cerveza y cebollas antes de dorarla a la parrilla. Asegúrese de cubrirlo con chucrut y mostaza integral antes de comer.

Para esta receta utilicé 70% de venado y 30% de lomo de cerdo. Si no está seguro de qué proporción usar, consulte mi artículo sobre cuánta grasa agregar al venado molido.


Recetas De Bratwurst

Bratwurst no solo es delicioso, sino que es increíblemente flexible y se puede cocinar de muchas formas diferentes en recetas de bratwurst.

La mayoría de la gente está familiarizada con el enfoque estándar: cocinar a fuego lento mocosos en cerveza y asarlos a la perfección, pero puede freírlos, ahumarlos y cocinarlos en el horno con gran éxito.

A continuación, encontrarás algunas de nuestras recetas de salchichas favoritas que, con suerte, te inspirarán a alcanzar nuevas alturas de bondad de mocosos.

La primera sección tiene recetas para preparar mocosos de diferentes maneras, como cocinar salchichas en una olla de cocción lenta, cazuela de salchichas y pasta para salchichas.

La segunda sección se centra en recetas de mocosos para aquellos interesados ​​en hacer sus propias salchichas caseras desde cero utilizando una picadora de carne y un embutidor de salchichas.

Recetas De Bratwurst

WisconsinMade.com se especializa en el envío de auténticos mocosos de Wisconsin a todos los estados de EE. UU.

Si está listo para expandirse más allá del mocoso básico: carne, rollo duro y mostaza molida a la piedra, tiene muchas opciones deliciosas.

Sin embargo, lo primero es lo primero. Una casa bien construida necesita una buena base y cualquier receta de bratwurst decente comienza con un gran mocoso.

Kewauskum, Klement's, Carle's y Usinger's son unos mocosos increíbles, pero es posible que no tengas suerte si no vives en el Medio Oeste en cuanto a encontrarlos.

WisconsinMade.com es uno de los pocos minoristas en línea que vende y envía auténticos mocosos de Wisconsin y no un bratwurst barato y suave.

Una vez que esté armado con sus mocosos, o haya hecho el suyo desde cero, ¡es hora de abordar algunas de las sabrosas recetas a continuación!

Recetas Caseras De Bratwurst

Unte siempre a sus mocosos con mostaza molida de piedra gruesa como Inglehoffer.

Si eres del tipo de bricolaje práctico que busca moler su propia carne para mocosos caseros, también lo tenemos cubierto.

Comprar una picadora de carne y un embutidor de salchichas puede ser costoso al principio, pero en realidad puede ahorrar una cantidad significativa de dinero a largo plazo si hace sus propios mocosos.

Además de ahorrar dinero, también tendrá un control absoluto sobre los ingredientes y sabrá exactamente lo que les pasa a sus mocosos.

Se pueden usar muchos tipos diferentes de carnes y salchichas en sus recetas de salchichas, así que experimente para ver cuál le gusta más o experimente para crear la suya propia.

El enfoque aquí está en las recetas de mocosos, pero los mismos principios se pueden aplicar a cualquier salchicha que le gustaría hacer, incluidas las salchichas para el desayuno y las salchichas de verano.


Algunos recursos recomendados

Para hacer salchichas, necesitará una picadora de carne y un embutidor de salchichas. Hace años intenté usar los accesorios Kitchenaid para ambos y, como cualquier fabricante de salchichas experimentado le dirá, son francamente frustrantes si desea hacer más de 2 o 3 salchichas. Si hacer salchichas es algo que le interesa hacer, le recomiendo encarecidamente conseguir un buen equipo que no le deje frustrado, prometiendo no volver a hacer salchichas nunca más y que no pondrá en peligro la calidad de sus salchichas.

Al elegir nuestro equipo para hacer salchichas, mi esposo y yo investigamos mucho y elegimos los artículos que eran de gran calidad sin tener que pagar una fortuna.

¿Qué picadora de carne me recomiendan?

Yo uso el Picadora de carne eléctrica STX International Turbo Force. Con 3000 vatios, 3 velocidades y una garantía de 3 años, tiene críticas altas y es el mejor recomendado por la mayoría de los sitios de revisión como la mejor inversión.

¿Qué embutidora de salchichas me recomiendan?

También uso el Embutidora de salchichas vertical de 5L para trabajo pesado Super Deal y he sido muy feliz con él. Investigamos cuidadosamente los embutidores de salchichas en el mercado y elegimos este específicamente debido a su gran capacidad y Construcción 100% metal (sin piezas de plástico = no rompible) y también es fácil de limpiar.

¿Qué tripas de cerdo me recomiendan?

Solo uso tripas de The Sausage Maker. Se obtienen de cerdos de América del Norte, mientras que otras marcas los obtienen de China. Yo uso y recomiendo estas tripas de cerdo de The Sausage Maker.

¿Qué libros de elaboración de salchichas me recomienda?

Una vez que aprendas los conceptos básicos de la elaboración de salchichas, puedes experimentar con tus propios sabores y combinaciones, que es lo que me encanta hacer. Pero tener algunos buenos libros con instrucciones sólidas para la técnica y recetas confiables es imprescindible. Me he peinado muchoslibros sobre embutidos y embutidos en los últimos años y estos siguen siendo mis favoritos:

Excelentes recetas de salchichas y curado de carne de Kutas es un clásico y uno de los primeros libros completos escritos sobre el tema. Es un libro sencillo y sensato repleto de recetas. Charcutería: el oficio de salazón, ahumado y curado de Ruhlman también ha sido un libro muy popular. La edición actual está revisada y actualizada. Tengo la edición anterior y hay imprecisiones y errores en ella que, según los informes, la edición más reciente ha solucionado, pero todavía escucho quejas al respecto. Sin embargo, es un gran libro con excelentes recetas. Provisiones de Olympia: carnes curadas y cuentos de una charcutería estadounidense es una lectura divertida e inspiradora. El autor, Elias Cairo, es el fundador de Olympia Provisions en Portland, Oregon y posee varios restaurantes y carnicerías allí. Este libro presenta varias de sus recetas más populares.

Los dos últimos libros están escritos por Stanley y Adam Marianski: El arte de hacer salchichas fermentadas y Inicio Producción de Carnes y Embutidos de Calidad. Si bien estas son una lectura muy seca y no tienen las hermosas fotografías o las historias inspiradoras que tienen los otros libros, las considero indispensable a cualquiera que se tome en serio el aprendizaje del arte de la charcutería y la elaboración de embutidos. Considérelos los manuales de & # 8220how-to & # 8221 más completos del mercado. Y si planea incursionar en carnes curadas en seco, El arte de hacer salchichas fermentadas es un DEBE.

¿Listo para hacer unas Bratwurst alemanas?

Corte la carne de cerdo y la grasa en cubitos y congélelos durante unos 45 minutos para que alcancen una temperatura de 32 grados F (0 grados centígrados).

Combine la carne de cerdo, la grasa y el hielo picado en un tazón y luego, trabajando rápidamente, muela la mezcla a través de un dado de 1/4 de pulgada (6 mm). Preferiblemente muela la mezcla de carne en un tazón colocado encima de un baño de hielo para mantener la carne fría. Muele la mitad de la mezcla molida por segunda vez. Es imperativo que la carne esté a una temperatura fría constante para que la grasa no se ablande demasiado. Debería poder ver una definición clara entre la carne magra y las motas de grasa en la mezcla molida.

Enfríe la carne en el refrigerador mientras ensambla la mezcla de especias.

En un tazón pequeño combine todas las especias.

Retire la carne molida del refrigerador y colóquela en la batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Agregue la mezcla de especias y la leche en polvo en polvo.

Mezcle la mezcla de carne con la paleta durante 3-4 minutos hasta que comiencen a aparecer hilos en la carne: si toma un trozo de carne y lo separa con los dedos, verá pequeños hilos separándose. Cuando veas esto, tu carne estará lista. Si la mezcla de carne está demasiado seca y rígida, agregue un poco de agua helada. **Si la mezcla de carne está demasiado seca y rígida, agregue un poco
agua congelada. Quieres una mezcla suave / tersa que entre fácilmente en las tripas.

* Este es también el momento de probar la mezcla de salchichas para que pueda ajustar el
condimentos si es necesario. Para hacer esto, toma un poco de la mezcla de carne, fríelo
en una sartén, pruébalo y ajusta los condimentos si es necesario.

Vuelva a colocar la mezcla de carne en el refrigerador mientras prepara el
tripas.

* Este es también el momento de probar la mezcla de salchichas para que pueda ajustar los condimentos si es necesario. Para hacer esto, toma un poco de la mezcla de carne, fríelo en una sartén, pruébalo y ajusta los condimentos si es necesario.

Vuelve a colocar la mezcla de carne en el frigorífico mientras preparas las tripas.

Enhebre el embutidor de salchichas con las tripas de cerdo preparadas, llene el embutidor de salchichas con la mezcla de carne y rellene las tripas teniendo cuidado de evitar espacios de aire y teniendo cuidado de no rellenar demasiado las tripas.

Tuerce las salchichas en eslabones. Utilizar una pinchador de salchichas para eliminar las burbujas de aire de los enlaces.

Tus Bratwursts están terminadas. Para obtener mejores resultados, enfríe las salchichas durante la noche.

Para prepararlos, escalfarlos suavemente en agua con un poco de sal y luego freírlos o asarlos. Una vez escalfados, se mantendrán en la nevera, bien envueltos, hasta por una semana.

Puede congelar las Bratwurst crudas antes de escalfarlas (luego descongelarlas, escalfarlas, freírlas / asarlas) o congelarlas una vez que estén escalfadas.

Ya sea frito o asado, ¡te encantarán estas Bratwursts!


La mejor manera de cocinar salchichas

  • Estas salchichas se cuecen al vapor en cebollas y cerveza, para absorber todos los deliciosos sabores que da la cerveza ámbar.
  • En primer lugar, las cebollas en rodajas se cuecen con un poco de mantequilla y luego se rehogan en la cerveza con las salchichas.
  • Las rodajas de cebolla se cuecen con un poco de mantequilla y luego se estofan en la cerveza con las salchichas.
  • Mientras se cocinan, la cebolla se ablanda en el caldo de cerveza, haciéndola un poco atascada.

Bratwurst se puede servir como un sándwich en un panecillo y cubierto con mostaza, cebollas o chucrut, o se puede servir como comida principal con ensalada de papa alemana, repollo agridulce y chucrut como acompañamiento.

Bratwurst pide una buena mostaza alemana. Me gusta una combinación de mostaza alemana amarilla y mostaza granulada. Este es un perro que es mejor cuando la mostaza amarilla estilo deli permanece en el refrigerador.

Prepárese para atiborrarse, es hora de ponerse sus lederhosen, cargar sus jarras y ponerse los mocosos. Prost!


Mocosos de venado y # xa0from Scratch

Estos son los mejores mocosos de venado que su familia sorprenderá cuando los pruebe. A delicioso mezcla de especias que incluye muchas mezclas de variedades para que las considere propias.

Esta receta casera de salchichas de venado desde cero significa que no hay productos químicos ni conservantes.

Enciende la parrilla, ásalos al fuego o en invierno puedes freír estos jugosos mocosos caseros. & # Xa0 & # xa0

Salchichas caseras de cerveza de venado

Se me hace la boca agua pensando en estos mocosos cerveceros . También coloqué un enlace a continuación sobre cómo hacer chucrut casero. & # Xa0 Muy bueno.& # xa0 También me gusta cortar los mocosos sobrantes y hacer patatas fritas. & # Xa0 Añadir los mocosos al final de la cocción para calentarlos. & # Xa0 Bueno para fideos con mantequilla o encima de puré de patatas.

BRATWURST CASERO DE VENISON RECETA DE SCRATCH

2 libras de carne de venado molida
2 libras de carne de cerdo molidacarne grasosa por sabor)
1 cebolla grande, picada o rallada
1/2 cucharadita de azúcar morena
1 cucharada de sal kosher
1/2 cucharadita de salvia molida
1/2 cucharadita de semillas de alcaravea (o al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
1 cucharadita de pimienta negra recién rallada
2/3 taza de cerveza oscura (vea la nota abajo)

tripas remojado en agua durante 2 horas **

Mezcle los ingredientes y ponga la mezcla en un molinillo de alimentos. Encienda el molinillo y sujete la carcasa. La carcasa se llenará de aire, luego exprimirá el aire de la carcasa y hará un nudo en el extremo.

Empuje la mezcla de carne mientras se llenan las tripas; sostenga la tripa mientras se enrolla. Apriete el extremo de la carcasa y gírelo unas cuantas veces y ate ese extremo.

Ahora puede hervirlos en cerveza o agua, o asarlos durante 20 a 30 minutos.

**Después de remojar, enjuague. minuciosamente colocando el extremo de la abertura de la carcasa sobre el grifo de agua y enjuáguelo de esa manera.

NOTA:
Puedes probar variaciones, usar vino o leche en lugar de cerveza. Agregue una taza de queso cheddar fuerte y pimientos jalapeños picados y rábano picante en un lote.

O puede hacer una receta base grande de 20 o 30 libras y dividirla para hacer muchas variedades diferentes a la vez. Tus amigos y familiares te rogarán que lo hagas. Seriamente.


¿Cómo cocinar salchichas?

Al igual que un bistec de gran sabor, las salchichas deben ser chamuscadas primero a fuego bastante alto y luego cocidas hasta que estén listas. Searing agrega una inmensa profundidad de sabor a cualquier salchicha, como la bockwurst casera o la salchicha italiana. Incluso me gusta mi salchicha cheddar jalapeño favorita cocinada de esta manera cuando no tengo tiempo para fumar. Este paso no debe omitirse. Una vez que la salchicha esté bien dorada y aromática, cocínela a fuego más bajo hasta que esté lista. ¡Es así de simple!

Paso 1 & # 8211 derretir un poco de mantequilla

La mantequilla hace que la comida sea sabrosa. Los mocosos no son una excepción. Puede usar aceite de oliva, aceite vegetal o de maíz, pero ninguno de ellos se acercará ni siquiera al sabor que proporciona la mantequilla real. Este es uno de los secretos de las salchichas de mejor sabor.

Precalienta una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Agrega un par de cucharadas de mantequilla. Deje que se derrita y comience a ponerse marrón claro. Si está utilizando un termómetro de infrarrojos, la temperatura debe ser de aproximadamente 325-350F.

Paso 2 y # 8211 dorar en sartén a tus mocosos

Como cualquier carne cruda y salchicha, las salchichas se beneficiarán enormemente del chamuscado. Obtendrá un color agradable y un sabor delicioso. Dora tus mocosos unos 3 minutos por lado, hasta que tengan un color marrón dorado intenso. Si no sobrecalentaste tu sartén de hierro fundido, los mocosos no explotarán y estarán perfectamente bien.

Paso 3 & # 8211 cubra y continúe cocinando hasta que esté listo

Cuando termine de dorar en el segundo lado, voltee los mocosos una vez más, baje el fuego a medio-bajo. Cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando durante 5 minutos. Voltee los mocosos una vez más, cubra y cocine por otros 2-3 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 160F.

Cubrir a los mocosos después de quemarlos es muy importante. El vapor caliente dentro de la sartén mantendrá húmedos a los mocosos. Ese mismo vapor caliente promoverá una cocción más rápida. En una sartén abierta, la parte superior de la salchicha perderá calor y el tiempo total de cocción será más largo antes de que la salchicha alcance la temperatura interna de 160 ° F. Este es el mismo enfoque que he estado usando con éxito para freír alitas de pollo.

Esto es amigos, mocosos perfectamente cocinados en la estufa en unos 10-12 minutos.

Puede dejar que los mocosos descansen durante 5 minutos para que la carne pueda reabsorber algo del líquido perdido; de lo contrario, todos esos jugos saldrán a borbotones cuando corte la salchicha. Yo nunca espero. Estos mocosos son súper jugosos, no importa cuándo los cortes o muerdas.


Mocosos de cerveza de Wisconsin

  • Autor: Krista
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 10 mocosos 1 x
  • Categoría: Carne de res, Recetas a la parrilla

Ingredientes

  • 10 mocosos originales de Johnsonville
  • 24 oz. de cerveza favorita
  • 1 cebolla grande, cortada en cuartos
  • 10 bollos de hot dog

Instrucciones

  1. Ponga Johnsonville Original Brats en una cacerola grande.
  2. Vierta cerveza sobre los mocosos. .
  3. Agregue la cebolla cortada en cuartos a la olla con cerveza y salchichas.
  4. Tape y deje hervir, baje el fuego a medio y cocine por 30 minutos.
  5. Caliente la parrilla a fuego medio alto.
  6. Retire los mocosos de la cacerola y colóquelos en la parrilla.
  7. Ase los salchichas a la parrilla hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
  8. Sirva con un pan de hot dog tostado y los condimentos que elija.

¿Hiciste esta receta?

¿Quieres participar en el futuro Recipe Round-Up y rsquos y únete a la diversión? Envíe un correo electrónico a Gina de Kleinworth & amp Co (chichomeschoolmamaattnet) para obtener más detalles.


¿Qué ingredientes son los mejores para los mocosos cerveceros?

Cuando se trata de aderezos, hay algunos entre los que puede elegir.

Puedes ir al clásico y preparar los condimentos favoritos de todos para que tus amigos y familiares se lo pongan a chorros como quieran. Papá recomienda mostaza marrón (imprescindible) y ketchup si lo desea (el ketchup en mocosos es un gran debate, pero lo permiten en Sheboygan, la capital de mocosos de Wisconsin, así que papá lo aprueba).

Cuando se trata de mostaza, el consejo de papá es: & ldquoAsegúrate de que sea mostaza marrón, no mostaza amarilla, estos no son & rsquot hot dogs. & Rdquo También puedes usar rábano picante, pero asegúrate de que & rsquos solo un poco (no quieras dominar al mocoso). Y

Puede cubrir con cebollas crudas o asadas (papá prefiere crudas, pero también puede tomar las cebollas que hervían con los mocosos de cerveza, envolverlas en papel de aluminio, pegarlas en la parrilla y usarlas).

El chucrut es otro debate sobre mocosos, pero según papá, "no usar kraut, arruina a un buen mocoso".

La mostaza y la cebolla doradas son como le gustan a Mark.

Si quieres llevar a tus mocosos cerveceros al siguiente nivel y hacer todo lo posible en Wisconsin, prepara una salsa de queso y cerveza ahumada y picante y úntala encima de tu salchicha.

Me encantaría bañarme en esta salsa de queso y cerveza, el sabor es audaz, por lo que es perfecto como salsa, pero también complementa un sabor a brat & rsquos a la parrilla.

El queso de cerveza combina muy bien con cebollas caramelizadas, y también le echa un poco de mostaza marrón, porque la mostaza marrón es deliciosa.

Cargue su plato con ensalada de papas, maíz a la parrilla y sandía mientras escucha.

Abre uno frío y tendrás una buena barbacoa familiar de Wisconsin a la antigua.