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Ingredientes
- 1 taza de melón en cubos de 1/3 de pulgada
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- 3/4 cucharadita de cáscara de lima rallada
- 4 filetes de mahi-mahi de 6 onzas (cada uno de aproximadamente 1 pulgada)
- 3 cucharadas de condimento jerk jamaicano
Preparación de recetas
Parrilla de aceite. Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Mezcle los primeros 6 ingredientes en un tazón mediano para mezclar. Sazone la salsa generosamente con sal y pimienta.
Unte el pescado con 1 cucharada de aceite. Unte el condimento en el plato. Drague el pescado en el condimento, volteándolo para cubrirlo. Ase el pescado hasta que esté apenas opaco en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado. Sirve con salsa.
Recetas de Mahi Mahi a la parrilla con alcaparras, tomate y salsa bearnesa
Extraí esto de la web e hice mi propia versión para la cena. Tuve un poco de mahi mahi congelado. ( más )
Cubra la sartén con aceite de cocina y fríe los filetes de Mahi Mahi hasta que estén dorados. Para preparar salsa. ( más )
Esta receta está publicada para el evento Recipezaar del Tour Mundial 2005. Este plato representa el Gr. ( más )
Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén y saltee las cebollas en rodajas en el aceite durante unos 8 minutos. ( más )
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Siento que nada es mejor que una gran receta para unir el amor y la familia .. Y. ( más )
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Preparación: 10 min Cocinero: 45 min Servios: 8
Esta receta me la dio una de las mujeres con las que trabajo. ( más )
Cocine el ajo y las chalotas en 2 cucharadas de aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado. ( más )
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De & ampquotTop Secret Recipes, LITE! & Ampquot (más)
Precaliente la parrilla a fuego alto. Corta el mahi-mahi en 4 porciones iguales. Asegúrese de quitar el. ( más )
Grillin ': Mahi Mahi y melocotones
está bien. Primero que nada, tengo una confesión que hacer. Nunca compré condimentos jamaicanos Jerk y no estoy seguro de haberlos comido alguna vez. Es solo que a veces me cuesta comprar mezclas preparadas. Miro los ingredientes y, por lo general, los tengo todos (soy una hierba y una nuez especiada), así que ¿por qué molestarse en comprarlos prefabricados? ¿Por qué no simplemente "improvisar" y juntar los ingredientes yo mismo? Para mí, es como la diferencia entre hacer un pastel desde cero o comprar una mezcla. Las mezclas funcionan perfectamente bien y ahorran tiempo, por eso todavía están disponibles. Y todos usamos cosas prefabricadas por conveniencia de vez en cuando. Sé que yo, por mi parte, compraré esos frascos de ajo picado. Es cierto que no tengo el mismo subidón embriagador de esos aceites que se liberan cuando pillo el ajo, pero a veces mamá simplemente no está de humor. Está cansada y hay un gruñido que sale de su estómago. En ese momento, ¡aproveche la comodidad!
Bueno, resulta que hay otro beneficio al usar esas pequeñas comodidades. Terminas con un frasco que contiene solo un poco de "cosas", y esto se convierte en la base para una salsa o un adobo. El frasco de mostaza casi vacío, el frasco de mermelada que se raspó, pero no perfectamente, el jugo de pepinillo que queda después de que se acaba el último pepinillo. Todos claman por imaginación y tal vez un poco de vinagre y salsa de soja, agitados vigorosamente para capturar esos últimos trozos y limpiando el frasco a fondo.
Fui al mercado de agricultores el domingo pasado y llegué a casa con un delicioso y grueso trozo de Mahi Mahi. Sabía que quería asarlo, y también sabía que quería hacer algo diferente a lo que hago habitualmente, que es usar un poco de azúcar morena, comino, chile y no recuerdo qué más. Buscaba otra dirección. Así que recurrí a Epicurious y encontré una receta de mahi mahi a la parrilla con salsa de melón y aguacate. (Haga clic aquí para ver el enlace a esa receta). Esa receta requiere condimento Jerk jamaicano, y claramente presupone que tiene esto en su despensa. Yo no. Así que busqué una receta para ello. Había un plato en algún lugar de Epicurious que contenía los ingredientes para este brebaje. Los tenía (excepto uno). Estaba listo.
¡Oh, esto parece prometedor! La idea de asar los melocotones surgió al leer a Jenn en The Leftover Queen. Tiene una publicación deliciosa sobre higos a la parrilla, ¡lo que me dio ganas de lamer la pantalla! No tenía higos. Gorrón. Pero, tenía melocotones, ¡así que no estaba fuera del juego después de todo! Mezclé un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico, unté los duraznos y los puse con el pescado.
Entonces, aquí, con notas sobre mi propia inclinación sobre las cosas, está la receta que usé:
1 cebolla picada (esto es lo único que no tenía)
2/3 taza de cebolleta finamente picada
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de tomillo seco, desmenuzado
1 1/2 cucharaditas de sal
1 1/2 cucharaditas de pimienta gorda molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/2 cucharadita de canela
1/4 taza de chile jalapeño en escabeche, picado o al gusto (use guantes de goma)
1 cucharadita de pimienta negra
6 gotas de Tabasco, o al gusto
2 cucharadas de salsa de soja
1 filete grueso de mahi mahi, o cualquier otro filete grueso, apto para asar
1 cucharada de aceite de oliva
Unte el pescado con 1 cucharada de aceite. Unte el condimento en el plato. Drague el pescado en el condimento, volteándolo para cubrirlo. Ase el pescado hasta que esté apenas opaco en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado.
Así que esa es la forma en que está escrito el guión de este plato. Pero aquí está la cosa: no piqué dientes de ajo. Usé los restos de lo que tenía en el frasco pequeño, eché el resto de los condimentos, cerré la tapa y agité el frasco como si estuviera mezclando pintura. ¿La otra cosa? Airhead aquí olvidó que tenía la parrilla encendida. No, quiero decir que realmente lo olvidé. Como en, me fui y dejé la parrilla encendida. Una parrilla de gas, de hecho. (Soy Acuario, ¿de acuerdo? ¡Eso significa "cadete espacial" a veces!) No sé cuánto tiempo pasó antes del Dios mío, ¡DEJÉ LA PARRILLA ENCENDIDA! me golpeó, pero conduje a casa y descubrí que la casa no se había quemado, ¡pero la parrilla estaba definitivamente caliente! Pensé en la publicación de Terry B en Blue Kitchen, donde asó pollo en salsa hoisin, y en su consejo de no cocinarlo a fuego directo y marcharse después de cubrirlo. Wellllll. Ciertamente no necesitaba cocinar nada a fuego directo con una parrilla tan caliente, así que apagué el gas, abofeteé el pescado y los melocotones y me alejé.
20 minutos después, abrí la tapa y encontré un par de duraznos perfectamente cocidos y una losa casi perfecta de mahi mahi. Encendí las llamas de nuevo, volteé el pescado, quité los duraznos, bajé la tapa y le di otros 2 minutos, el tiempo justo para que esa cosa a la parrilla sucediera en el segundo lado. ¿Qué puedo decir? ¡Este plato resultó ser bueno para doblar las rodillas, si lo digo yo mismo! Todavía tengo 3 melocotones más en el refrigerador (también del mercado de agricultores), y si queda algo de gas en la parrilla, ¡están funcionando!
Ah, y un último comentario. A veces "lo tienes" y otras no. Esta vez no estoy satisfecho con las fotos, pero no iba a quedarme sin imágenes. Perdóname, queridos lectores. Si desea ver una foto asombrosamente buena de un higo asado, visite el sitio web de Jenn. Entonces comprenderás mi inspiración.
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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?
En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.
Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.
Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.
Salsa De Aguacate Y Melón
Me dirigí a Internet y en solo unos segundos se me ocurrió esto desde el sitio web de Epicurous & # 8217. Me encanta el melón, especialmente en el verano cuando el olor de los melones frescos te atrapa cuando los pasas en el mercado y no hay nada mejor que una jugosa sandía dulce.
Probablemente haya hecho salsa de mango muchas veces y si ha probado una salsa de frutas con chips de tortilla de canela, eso debería estar en su lista de finales dulces fáciles de verano para su comida. En realidad, nunca pensé en usar sandía o melón en una salsa, pero ¿por qué no? Creo que el aguacate combina bien con cualquier salsas de frutas. Al principio solo iba a probar el melón, pero me quedaba un poco de sandía hermosa del 4, así que pensé que cuanto más mejor y decidí usar ambos melones en esta salsa afrutada.
Esta salsa es una excelente guarnición con pescado o casi cualquier cosa que desee hacer a la parrilla. Mencioné la salsa de frutas arriba y creo que esta salsa también sería buena con un tazón de papas fritas, pero tal vez una tortilla frita salada porque ¿quién no sazona sus melones?
EXPLOSIÓN DEL PASADO: El sorbete de sandía, albahaca y menta es un sorbete que preparé por primera vez en 2009. Hasta ahora ha tenido 8,789 visitas y espero que le des otro & # 8220view & # 8221 y se inspire para probarlo este verano. Siempre estoy buscando formas de cambiar una receta, así que si tiene alguna idea, deje un comentario a continuación.
La sandía y el melón hacen de esta una salsa perfecta para acompañar pescado o cerdo a la parrilla.
Corte el melón y la sandía en dados de aproximadamente 1/4 y # 8243.
Pica el perejil. Amo este pequeño cortador de cuatro ruedas. Funciona muy bien cuando tienes un montón de hierbas que necesitas picar.
Pica finamente la cebolla morada.
Pica el jalapeño. Solo usé uno y fácilmente podría haber agregado un pimiento más.
San Diego Livin & # 8217
Viajando por el mundo ... Serie ...Un poco
Ahhh, vacaciones. Nada como escaparse para descansar y relajarse, ¿verdad? Mientras lees esto, estoy disfrutando de todo lo que es hermoso en las costas de San Diego… más o menos.
En realidad, probablemente estoy sentado en una silla o en un asiento de grada con una hielera llena de agua viendo a mis tipos jugar béisbol en la calle. Series Mundiales. En esto se han convertido nuestras vacaciones familiares. Lo curioso es que esta es la segunda etapa de nuestra Series Mundiales excursión. Nuestra hija tuvo el suyo la semana pasada y tengo que ser honesto, prefiero el lugar de esta semana junto al mar a los cálidos y polvorientos campos del Valle Central. No me malinterpretes, yo amor ver a los niños jugar, y ciertamente jugar a este nivel. Pero, debes tener sentido del humor sobre el hecho de que has cambiado una semana de vacaciones en la arena de Cabo por vacaciones sentado en las gradas del diamante.
La ventaja es que podemos explorar San Diego, que es un lugar donde no he pasado mucho tiempo (aparte de algunos programas de comida al azar a lo largo de los años). No hace falta decir que he investigado a dónde queremos ir, qué queremos ver y, lo que es más importante, dónde deberíamos o deberíamos decir. I querer comer. Eso es realmente lo primero que busco cuando me dirijo a un nuevo destino. ¿Dónde encuentras la buena comida? ¿A dónde van los lugareños, etc.?
Por supuesto, no hace falta decir que estaré buscando la mejor comida mexicana que pueda encontrar. Y no olvidemos el marisco. Nosotros voluntad estar en el océano después de todo.
Planeo exprimir la mayor cantidad de diversión y relajación del tiempo que tenemos allí abajo como pueda porque ¿en el momento en que regresemos? La escuela está de vuelta en sesión.
Para aquellos de ustedes que también están aprovechando al máximo el verano, aquí hay una lista de recetas inspiradas en San Diego para ayudarlos.
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Cuento de un pescador. (por George)
Dado que este plato no sería posible sin el pescado que pescó mi esposo, decidí que tal vez él debería ser el que escribiera su cuento del pescador.
NOTA: Mi receta de camarones Corn Dog acaba de ser recogida por Delish.com. Vincularon a mi sitio web. Con suerte, eso me dará más tráfico.
Un pescador & # 8217s cuento & # 8212 por George.
Esperábamos entrar en un poco de atún de aleta amarilla, ya que se capturan más aquí que en cualquier otro lugar, pero después de atrapar nuestro cebo vivo cerca de una plataforma de gas natural y luego un viaje de 40 millas hacia las aguas azules del golfo (alrededor de 1500 pies más) y horas de Pescar muy duro nos dimos por vencidos y comenzamos a pescar con curricán para Mahi Mahi. Lo más destacado fue cuando 3 de ellos golpearon exactamente al mismo tiempo. Los carretes parecían girar fuera de control y aprendimos de primera mano lo rápidos y fuertes que son realmente estos peces. Es difícil describir lo vibrantes que son sus colores en el agua. Desafortunadamente para nosotros, eso fue todo lo que aterrizaríamos durante el resto del día. Le echamos la culpa al clima y # 8211 ¿qué más?
La mayoría de la gente piensa que solo se pescan en Hawái, pero el Mahi Mahi es un tipo de pez de agua salada que se encuentra comúnmente en las cálidas aguas costeras de todo el mundo, incluido el sudeste asiático, el Caribe e incluso algunas partes de Australia y sí, el Golfo de México. .
7. Melón a la parrilla
La fruta asada es un postre maravillosamente ligero durante el verano, y la melaza asada de Comida y vino es un gran ejemplo de eso. La mielada se carameliza en la parrilla y luego se sirve con un azúcar picante hecho con limas.
Ingredientes:
- Ralladura fina de 3 limas
- ⅓ taza de azúcar
- Un melón dulce de 4 libras, cortado a la mitad, sin semillas y cortado en gajos de 2 pulgadas
- Rodajas de lima, para servir
Direcciones: Enciende una parrilla. En un tazón pequeño, combine la ralladura de lima con el azúcar. Ase las rodajas de melón a fuego alto, volteándolas una vez, hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 1 minuto. Transfiera el melón a una bandeja para hornear y espolvoree con un poco de azúcar de lima. Refrigere hasta que se enfríe. Espolvorea el melón con más azúcar de lima y sírvelo con gajos de lima, pasando el azúcar restante en la mesa.
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Mahi Mahi a la parrilla con condimento ennegrecido Hey Grill, Hey
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10 mejores recetas de condimentos de Mahi Mahi Yummly
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