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Pepinos en escabeche al sol

Pepinos en escabeche al sol



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Es la primera vez que hago y salieron inesperadamente buenos, ¡hasta puedo decir que son los mejores encurtidos que he comido! Cuando vi la receta en el sitio web de Olivia Steer, recordé lo mucho que me gustó en el verano cuando mi abuela la encurtió. Casualmente encontré pepinos y tenía un frasco grande en casa, así que ... ¡me puse manos a la obra!

  • 1,5 kg de pepinos
  • 2 litros de agua
  • 2 cucharadas de sal de vez en cuando
  • 4-5 dientes de ajo
  • 2-3 ramas de eneldo en flor
  • 1 pimiento picante
  • 1 cucharada de especias encurtidos: semillas de mostaza, pimienta, cilantro
  • 1 rebanada de pan integral

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Encurtidos al sol:

Hierva el agua y luego déjela enfriar hasta que se caliente, luego agregue sal y mezcle hasta que se disuelva.

Lavar bien los pepinos y escurrirlos, luego colocarlos lo más apretados posible en un frasco grande (unos 3 litros) lavados bien y secados. Entre ellos se encuentran los dientes de ajo, los pimientos picantes, el eneldo y las especias.

Vierta agua tibia en la jarra y "cubra" con la rebanada de pan. Se deja en el alféizar de la ventana al sol aprox. 2-3 días hasta que muera, dependiendo del calor que haga afuera y cuántos acres desee.

Después de encurtir, retire la rebanada de pan del frasco y guárdelo en el refrigerador.

¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

el mío incluso se quedó 4 días bajo el "sol" porque no hacía calor en nuestro país, no se encurtían tan rápido


Cuidado con las picaduras de garrapatas: cómo evitar Lyme, la enfermedad que vuelve con el calor

Con la aparición de las altas temperaturas, vuelve una alerta señalada por los médicos. ¡Cuidado con la picadura de garrapata!

Es verano, ha comenzado la temporada navideña, pero también la temporada de garrapatas. En particular, las mascotas pueden atraparlos en la vegetación, pero pueden adherirse a la piel de un ser humano muy rápidamente.

Los médicos esperan un aumento en el número de casos durante el verano y recomiendan a las personas que eviten las áreas de alto riesgo de estas picaduras, respetando todas las medidas preventivas conocidas, incluida la ropa adecuada y el control de la piel después de regresar de la naturaleza. Si se ha producido la picadura, es recomendable retirar la garrapata lo antes posible, en condiciones seguras, preferiblemente en el Servicio de Urgencias del hospital más cercano.

Y esto, dado que estos insectos comunes pueden suponer un peligro real, en cuanto a enfermedades que puede provocar una simple picadura de garrapata. La más temida es la enfermedad de Lyme, también llamada "enfermedad de los 1000 lados", debido a la gran variedad de síntomas que puede desarrollar y que pueden llevar a su confusión con otras enfermedades. Los expertos dicen que para desarrollar la enfermedad de Lyme, debe ser picado por una garrapata contaminada con la bacteria Borrelia y debe permanecer adherida al cuerpo durante al menos 17 horas. Es el tiempo mínimo necesario para la migración de bacterias desde el intestino de la garrapata a sus glándulas salivales, desde aquí se introducen, junto con la saliva, al lugar de la picadura. Sin embargo, una garrapata extraída inmediatamente después de la picadura reduce significativamente el riesgo de desarrollar la enfermedad.

Cómo eliminar correctamente las garrapatas de la piel

La garrapata tiene la gran desventaja de que cuando se adhiere a la piel, no siente. La explicación es que durante la picadura, transmite ciertas sustancias y seda el lugar. Puedes verlo adherido a la piel. Es importante evitar las zonas con mucho verdor - ahora salimos al parque, vamos a los bosques, caminamos en las zonas de ocio al aire libre - y los más expuestos pueden ser los niños. La garrapata se puede ver en la zona de la picadura, es esa erupción, con un centro concéntrico, se pone roja y es visible a simple vista.

Es importante no dejarlo de lado de repente. Esta maniobra debe ser realizada con cuidado por una persona experimentada. No es bueno doblar o torcer la garrapata, porque existe el riesgo de una ruptura parcial y los desechos peligrosos no se eliminan de la piel. Como precaución, use pinzas con punta roma, agarre la garrapata lo más cerca posible de la piel, tire de ella hacia el eje, lentamente, hasta que se retire por completo del lugar. Luego, lave la piel con agua y jabón y use soluciones desinfectantes. La regla importante es no dejarla adherida a la piel por más de 36 horas y sería ideal que la maniobra de extracción la realice un profesional médico. Su médico puede recomendar un tratamiento inmediato con antibióticos durante 14 días y más pruebas para descartar cualquier riesgo. En general, las personas picadas por garrapatas se quejan de fatiga, dolores de cabeza, fatiga y luego dolores musculares y articulares. El peligro de la enfermedad de Lyme ocurre si esta garrapata permanece en la piel durante 36 a 72 horas.

Las categorías de población más expuestas a las picaduras de garrapatas son los trabajadores al aire libre (forestales, agricultores, ferroviarios, explotadores de gas natural, electricistas que trabajan en altura, trabajadores del paisajismo, gestión de parques, quienes junto con los empleadores, tienen la obligación de aplicar todas las medidas preventivas. .

Los médicos recomiendan que las personas que hayan sido picadas por este insecto acudan al Servicio de Urgencias del Hospital del Condado de Alba, para la extracción total de la garrapata de la piel. Si es necesario, los pacientes serán remitidos al Departamento de Enfermedades Infecciosas de Alba Iulia, que es el único centro del condado donde se pueden realizar pruebas para detectar la bacteria Borrelia.

Salud


Pepinos covasiti & # 40murati a soare & # 41

En nuestra zona no es habitual que los pepinos maduren de esta forma, por lo que me enteré de ellos hace unos años, cuando iba a las delegaciones en Targu-Mures. Después de eso me olvidé de ellos y los redescubrí con placer el sábado en mis suegros. Me dieron instrucciones de como hacerlo pepinos covasiti ¡y esto es lo que salió!

Al elegir pepinos, tenga cuidado de ser lo más pequeño posible y lo más firme posible, si se recolectan hace mucho tiempo y son blandas, se ablandarán aún más al encurtir y no es el propósito. Si solo encuentra pepinos grandes, debe cortarlos en 4 a lo largo, pero no hasta la base. Pepinos triturados se mantendrán fuertes como los frescos, pero con un sabor salado y en escabeche. excelente. hay que probarlos son cien veces mejores que los encurtidos para el invierno.


Pepinos en escabeche al sol

Consejo: este pepinillo necesita de 3 a 4 días para agriarse, tiempo durante el cual se mantiene al sol.

Pepinos lavados, colocar en frascos, agregar tomillo, eneldo, pimientos picantes picados. Llenar la jarra con agua fría, vaciar el agua en una olla, pesar la cantidad de agua y establecer la relación agua / sal. A cada litro de agua agregue 50 g de sal una vez. Mezcle bien en agua hasta que la sal se disuelva, vierta agua sobre los pepinos en el frasco. Todas las noches, el molino regresa: vaciamos el agua de los pepinos en una olla y luego la volvemos a verter en la jarra. Pasados ​​3 días, probamos los pepinos, si están ácidos a tu gusto (si crees que necesitas dejarlos al sol, alarga un día el proceso), sácalos del frasco y ponlos en un bol de plástico. , cúbralos con papel aluminio y manténgalos en la nevera hasta que se consuman. Se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 semanas.

Tomates secos en aceite

Entonces: ¡tan simple como hola! Tome los tomates, lávelos, córtelos en rodajas, pero tenga cuidado de mantenerlos igual

Rosquillas tradicionales

Limpiar las rosquillas y cortarlas en cuartos. Haz un baño de agua, vinagre, especias, sal, miel, aceite. Cuando


Pepinos Murati al sol

Elija pepinos jóvenes, hermosos y frescos. Lavar, limpiar, cortar por las puntas, si son más gruesas (así eran las mías), luego dejarlas crecer a lo largo, poner sal en agua, disolver.

Lavar los frascos, colocar unos palitos de eneldo en el fondo y disponer los pepinos. Entre ellos poner unos dientes de ajo y encima de nuevo palitos de eneldo. Vierta salmuera fría (tal vez caliente) sobre ellos, ponga una barra de pan encima y saque al sol. Cubrir con un plato. El pan se pone para acelerar la fermentación.

Al día siguiente o al tercer día (fíjese cuando comienza a fermentar y el agua está turbia) baje el pan y déjelo amargo para otro día. No dejes demasiado pan en el frasco, ya que moldeará y estropeará los pepinos.

Después de agriarlas, ponlas en la nevera, en frascos o en otro bol (según tus preferencias) y consúmelas como cualquier otra acidez.


Pepinos Murati al sol

Elija pepinos jóvenes, hermosos y frescos. Lavar, limpiar, cortar por las puntas, si son más gruesas (así eran las mías), luego dejarlas crecer a lo largo, poner sal en agua, disolver.

Lavar los frascos, colocar unos palitos de eneldo en el fondo y disponer los pepinos. Entre ellos poner unos dientes de ajo y encima de nuevo palitos de eneldo. Vierta salmuera fría (tal vez caliente) sobre ellos, ponga una barra de pan encima y saque al sol. Cubrir con un plato. El pan se pone para acelerar la fermentación.

Al día siguiente o al tercer día (fíjese cuando comienza a fermentar y el agua está turbia) baje el pan y déjelo amargo para otro día. No dejes demasiado pan en el frasco, ya que moldeará y estropeará los pepinos.

Después de agriarlas, ponlas en la nevera, en frascos o en otro bol (según tus preferencias) y consúmelas como cualquier otra acidez.


Receta de pepinillos de pepino al sol

La primera regla es elegir los pepinos más hermosos del jardín o del mercado. De lo contrario, dice la abuela, no podemos tener pretensiones de encurtidos sabrosos, riendo divertida.

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de pepinos
  • 4 buenas cucharadas de sal
  • El agua
  • 4-5 cucharadas de sal
  • … Y sol.

Método de preparación

Lavar bien los pepinos, cortar los extremos y colocar en el frasco de 750 mililitros. Entre las filas de pepinos, agregue una zanahoria, una raíz de perejil y, si le gusta el sabor, una raíz de apio.

Cuando el frasco esté lleno, disuelva la sal en 500 ml de agua, no muy caliente, cuando esté completamente derretido agregue agua caliente sobre el frasco lleno de pepinos y raíces.


Elija los pepinos más pequeños, verdes, sin manchas y no huecos. Lavar bien con agua dulce y secar con una servilleta. Luego se mantienen en agua con sal durante 12 horas, se escurren y se colocan en frascos o en toneles bien lavados, escaldados y ahumados.

En el fondo, coloca las hojas de cereza y el eneldo seco, luego coloca los pepinos que están bien rellenos. A cada capa de pepinos agregue algunos pimientos picantes, verduras y raíces de rábano picante, cortados en rodajas finas.

Cubrir todo con eneldo y hojas de cereza. Vierta más de 9 grados de vinagre hervido y sal disuelta en un poco de agua (1 la dos cucharadas de sal). Vierta el vinagre frío. En la superficie de los encurtidos se coloca una bolsa de lona fina con semillas de mostaza. La mostaza, como el rábano picante, ayuda a conservar los pepinos.

Los frascos están atados con pergamino. Los barriles deben estar obstruidos y enrollados. Después de 8-10 días, el vinagre se vuelve a hervir y se reemplaza en parte, para completar su fuerza, luego, después de que se haya enfriado, se vierte sobre los pepinos.

Servir con varios bistecs u otros platos, según el gusto.