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Galletas con chispas de chocolate (¡receta 100!)

Galletas con chispas de chocolate (¡receta 100!)



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Batir las claras, luego agregar el azúcar, el azúcar de vainilla y las yemas de huevo. Agregue la harina, la sal en polvo, el aceite y la levadura en polvo. Engrase la forma de mini tartas con mantequilla y ponga un poco de la composición, luego ponga unas chispas de chocolate en cada forma. Hornee para dorar y sirva con gusto para un té, leche o café.

¡Buen apetito!


Ingredientes Nueces rellenas de tierno y delicioso chocolate de Simona Callas

► Para cáscaras de nueces

  • 100 g de mantequilla blanda (60% de grasa)
  • 50 g de azúcar en polvo de vainilla
  • 1 o www.simonacallas.com
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de rom
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 220 g de harina
  • 25 g de cacao en polvo

Para el llenado

  • 150 g de chocolate blanco www.simonacallas.com
  • 150 g de nata montada
  • 2-3 cucharadas de coco (hojuelas)


¿Qué ingredientes usamos para la receta del rollo de chocolate?

  • encimera
  • Ingredientes de la hoja enrollada:
  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de azucar
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 cucharada de agua
  • una pizca de sal
  • Ingrediente crema
  • 150 g de mantequilla
  • 2 yemas
  • 5 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de agua
  • 150 g de chocolate amargo
  • Glaseado de chocolate:
  • 100 g de chocolate amargo
  • 100 g de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche
  • Para decoración
  • 50 g de mascarpone
  • 50 ml de nata montada
  • 1 cucharadita (al gusto)! azúcar en polvo
  • frambuesa
  • hojas de menta fresca

Receta de confitería de la mascota de la torta y mascotas de chocolate # 8211

Mascot Cake es una especialidad de chocolate de antaño y # 8211 una especie de trufa de chocolate. Estaba ubicado en las confiterías de Bucarest (Scala, Capșa, Nestor) donde paramos todas las vacaciones de camino al mar. Y lo tomó de un lado a otro. A mi madre no le gusta mucho el chocolate, así que pidió un cataif con nata y nata montada (café negro fuerte).


Para la parte superior, frote la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla, agregue el cacao, el huevo, luego la leche y la harina mezclada con el polvo de hornear. Está homogeneizado y debe tener la consistencia de una crema un poco más espesa.

Pasar el requesón por la picadora de carne dos veces (lo amasé muy bien), luego frotar con azúcar en polvo, azúcar de vainilla y yemas de huevo. Agrega la harina y las pasas (que no puse esta vez, porque no tenía, las pellizqué sistemáticamente y comencé a encender el horno) y al final agrega las claras de huevo batidas (se me olvidó y eso, y arrojé huevos enteros, foflenc, pero no dañó seriamente la receta). Homogeneizar la composición mezclando suavemente, de abajo hacia arriba.

En un molde para bizcocho untado con mantequilla y forrado con harina (pongo papel de horno), vierte 2/3 de la masa para la encimera y nivela bien con una espátula / cuchara. Colocar todo el queso crema encima, poner el resto de la masa, bien esparcido para cubrir el queso, y meterlo al horno a fuego adecuado hasta que la masa se desprenda de los bordes del molde. Retirar del horno y dejar enfriar muy bien, retirar del sartén y poner el glaseado de chocolate.

Se agrietó un poco, pero cualquier imperfección está cubierta de chocolate.

100 g de chocolate derretido al baño María con unas gotas de aceite, mezclar con 50 gramos de mantequilla y poner sobre la Pascua. Dejar endurecer / enfriar.

La receta de Pascua polaca fue propuesta por julix_2007 en el foro culinario.

Después de que la clásica Pascua polaca se haya enfriado y la guinda se haya endurecido, se puede servir.


Minitarte Jazz

El gourmet, según el principio & # 8222the malayo bird dreams & # 8221, tuvo que inventar recetas de pasteles y comida :). Bueno, mi fantasía culinaria se ha hecho realidad, hasta que, en algunas recetas locas de pasteles como Sweet Sin, Amanda Cake, etc., pero no sé si estos Jazz Mini Cakes no los superan a todos. Lancé mi imaginación para ese proyecto que no me gusta recordar, pero al menos me considero reconfortado, que logré idear unas recetas muy especiales, de las cuales en primer lugar en la cima de mi familia, en al menos, son las Jazz Mini Tarts. ¿Por qué? Bueno, veamos: corteza de galleta con un intenso sabor a nuez, una crema con un fino aroma a brandy y vainilla real, semifluida y fina como la seda, apariencia chic y, por último pero no menos importante, & # 8222message & # 8221, la clave a dibujar tierra con chocolate, porque en esta familia realmente cantan :). Tan buenos como son, tan meticulosos, los hice por segunda vez hoy y no pude mejorar mi tiempo en el primer intento, pero vale la pena. Tiempo de preparación: 02:00 horas
Hora de cocinar: 00:20 horas
Tiempo Total: 03:50 horas
Grado de dificultad: recogido

Cantidad de porciones: 20

Ingrediente:

  • 1 o
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla (o 1 sobre de azúcar de vainilla)
  • 100 gramos de nueces molidas
  • 50 ml. de aceite de nuez
  • 130-150 gramos de harina (dependiendo de la calidad de la harina)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear rallado
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • semillas de 1 vaina de vainilla
  • 4 cucharadas de brandy
  • 120 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de chocolate con leche
  • harina para espolvorear
  • un poco de mantequilla para engrasar las formas
  • pesos para hornear (frijoles, garbanzos, arroz, etc.)

Preparación:Nata: pesar la mantequilla y cortar los trozos dejándolos ablandar a temperatura ambiente (foto 1). Prepare un cuenco grande que quepa en la boca de una cacerola o cacerola (para baño maría). Llena la olla o sartén con agua hasta la mitad y ponlo al fuego. Por separado, rompa ollas enteras en un bol y mezcle con el azúcar y las semillas de vainilla ralladas hasta que se forme una crema (imagen 2). Cuando el agua hierva, coloca el bol encima de la sartén, reduce el fuego al mínimo y sigue mezclando o batiendo vigorosamente con un batidor (foto 3). ¿Cuánto pelea así, al baño María? Mucho, parece que nunca termina :))! Digamos 25 minutos. Tan pronto como la crema de huevo se caliente, agregue la mantequilla blanda una a la vez, pieza por pieza, sin dejar de batir. Después de la mantequilla, agrega el brandy y sigue batiendo. Limpiar unas cuantas veces las paredes del recipiente con una espátula y la masa más densa que se adhirió a las paredes se reincorpora a la crema. Al final, la nata debe estar caliente y tener la consistencia de un caramelo, tapar la cuchara (espátula) y escurrir lentamente, no correr (foto 4). Cuidado, la nata nunca debe hervir.Retirar la nata del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente Corteza: se rompe el huevo en un bol, se agrega la sal en polvo, la esencia de vainilla y el azúcar y se mezcla hasta incorporar. Vierta el aceite de nuez en un hilo fino, revolviendo continuamente, como mayonesa, hasta que se incorpore por completo (foto 1). Agrega las nueces molidas mezcladas de manera homogénea con la harina y la levadura y amasa rápidamente una masa homogénea (figura 2). Estirar la masa y refrigerar durante 30 minutos. Mientras tanto, calienta el horno a 180 grados centígrados. Extienda la masa en una hoja delgada sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y corte círculos de la masa usando una forma (o un vaso) con un diámetro de 11-12 cm (imagen 3). Los bordes resultantes se juntan, se vuelven a estirar y se cortan hasta obtener 20 discos (de lo que queda, resultan 4-5 galletas pequeñas pero deliciosas que se pueden hornear por separado). La forma de muffins (u otras formas del mismo tamaño) se engrasa con mantequilla y se cubre con harina, luego se colocan los círculos de masa, se moldean presionando ligeramente la forma y se perforan con un tenedor de un lugar a otro (foto 4).Colocar encima de la masa un trozo de papel de hornear, adecuado al tamaño en el que se coloquen los pesos de horneado, que no permitirá que la masa se hinche durante el horneado. Hay pesos especiales, no tengo tal cosa así que pongo garbanzos.Hornee las cortezas durante 15 minutos, luego retire las cestas de papel con garbanzos y continúe horneando durante otros 3-4 minutos. Retirar de la sartén y dejar enfriar.Después de que se enfríen las costras, bata la crema unas cuantas veces con un tenedor, luego llene las mini tartas (cada una sirve para 1 cucharada de crema).Refrigere durante una hora, luego derrita el chocolate roto en pedazos con 2 cucharadas de agua y termine las mini tartas glaseando con una abertura muy fina en los bordes y dibujando directamente en la superficie de la crema & # 8211 opcional & # 8211 lo que como (en mi caso, la clave de tierra :)).Para volver a describirlos o es suficiente: ¿P? Crema semifluida, de corteza fina, ligeramente crujiente, con una consistencia entre caramelo de leche y crema de praliné, sabores que & # 8222 armonizan perfectamente & # 8221. A mi hija le gustan tanto las mini tartas que me dijo hoy & # 8222Deberías registrar los derechos de autor de esta tarta, que es una locura que si alguien empieza a hacerlas industriales me enojaré mucho & # 8221. Una improvisación inspirada, que tiene la posibilidad de convertirse en un éxito de jazz.


Ingredientes para la receta de bizcocho trenzado, con dos rellenos

  • Para la masa
  • -1 kil 000 de harina para pasteles
  • -6 huevos (en realidad 6 yemas, 2 claras de huevo)
  • -150 g + 2 cucharadas de azúcar moreno para la tos Demerara
  • -6 cucharadas de aceite de colza prensado en frío
  • -medio paquete de mantequilla
  • -leche: 200 ml +1 taza
  • - medio cubo de levadura fresca o 2 paquetes de levadura seca - prefiero fresca, pero en el Reino Unido no siempre encuentro
  • -5-6 frijoles de cardamomo
  • -1 cucharadita de cúrcuma
  • -cáscara de 2 naranjas y un limón
  • Llenado 1
  • 50 ml rom
  • 2 cucharadas de sirope de caramelo
  • 100 g de chocolate natural, con leche o amargo
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 3 cucharadas de nueces, trituradas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de avellanas molidas
  • Llenado 2:
  • 3 cucharadas de pasas
  • 50 g de mierda con sabor a rosas
  • 80 g mac
  • 6 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de crema dulce / crema batida líquida
  • 3 cucharadas de almendras molidas
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1 cucharada de agua de rosas

Preparación para la receta de bizcocho trenzado, con dos rellenos

Lo primero: empapé las pasas en ron y las metí en el horno. Al máximo.

Herví 200 ml de leche, con cardamomo y cúrcuma, que le darán al bizcocho no solo sabor, sino también un bonito color dorado. Lo herví, lo colaré y lo dejé enfriar.

Separé las yemas de las claras. Cerní la harina en un cuenco e hice un cráter en el medio.

Froté la levadura fresca con 2 cucharadas de azúcar (cuando hacemos esto se licua un poco) y la mezclé con leche tibia (no caliente, porque la mayonesa se destruye y su madre tampoco crece). Si usas levadura seca es diferente, mézclala con la harina desde el principio.

Apagué el horno. Cerré la puerta de la cocina y abrí la puerta del horno.

Vertí la mayonesa en el cráter, cubrí la palangana con una servilleta de cocina y me tomé un merecido descanso de media hora. Mientras tanto, maya crece en su ley.

Cuando regresé del descanso, encontré que la mayonesa crecía como una burbuja con pequeñas burbujas.

Agregué las yemas, el resto del azúcar en polvo y la cáscara de limón / naranja por encima.

Lo mezclé con la cuchara de madera y las patas provistas y ndash en este momento el maglavais se ve muy desmenuzado. Vertí aceite. Y cucharas y patas.

Vertí la mantequilla derretida en el microondas, tibia, no caliente. Y cucharas y patas. También preparé una taza de leche tibia de la cual vertí en el cuenco, poco a poco, según fuera necesario hasta que salga la masa.

Amasando el pastel

Amasé muy, muy mínimamente, lo suficiente para homogeneizar los ingredientes.

Hice una bola grande de masa en el medio de la sartén, la cubrí con papel de aluminio y la puse en el horno, que ahora estaba un poco tibio, no caliente. Al igual que tu madre, el pastel sufre si la corriente lo tira.

Mientras tanto, preparé los empastes. Derretí el chocolate junto con el almíbar de caramelo y el ron de pasas (sin pasas).

Batí una clara de huevo. Lo mezclé con maglavais de chocolate, nueces y avellanas.

Pongo la amapola en un cazo con leche, crema dulce y almendras molidas.

Las herví hasta que adquirieron una consistencia pastosa, hacia el final agregué pasta de vainilla y agua de rosas.

Corté la mierda en trozos pequeños.

Tras otro merecido descanso, saqué la masa del horno. En este punto, no se criará de manera extremadamente espectacular, pero se verá notablemente esponjoso.

En total, se tarda aproximadamente una hora y media hora en dejarlo solo para que crezca.

Lo dividí en 4 y extendí cada cuarto con el facalet en forma de sábana. Las hojas deben tener la longitud de la forma de pastel y aproximadamente el grosor de una hoja de tarta. Precalenté el horno a 180 grados.

En 2 hojas esparzo la mezcla de chocolate con nueces, en la otra la mezcla de amapola, sobre la que esparcí caca y pasas (jejeje, en mi familia cuando algo es un ridículo cabrón se llama & bdquoEte, mierda con semillas de amapola & rdquo). Y los rodé.

Trencé los rollos de pastel de 2 en 2 y ndash uno con mierda y otro con chocolate.

Las puse en formas forradas con mantequilla y harina y las unté con clara de huevo batida (posiblemente funcione con un poco de leche).

Los meto en el horno unos 40 minutos. Muy importante y ndash los primeros 35 minutos no abrimos la puerta del horno incluso si el presidente Iohannis viene a orar. Crecerá a medida que lo agarres.

Después de eso, revisamos los cozonacs: pueden estar listos, pueden necesitar otros 10-15 minutos.

VARIANTE: COZONAC Y SEMANA SANTA

Eso es lo que hago para Semana Santa si tengo invitados. Preparo la masa exactamente de la misma manera. Hago los rellenos a la mitad, pero pongo pasas en ron unas 3-4 veces más.

Luego divide la masa así:

Mitad: dividido en dos partes iguales, un rollo de chocolate, un rollo de mac & ndash da como resultado un pastel.

Segunda mitad: divídelo: un tercio contra dos tercios.

Extiendo la parte más grande con el facalet y lo coloco en forma de pastel redondo, empapelado, como si estuviera haciendo una tarta.

Preparo el relleno de Pascua así: 150 g de mascarpone, 350 g de ricotta, piel de un limón y una naranja, 5 cucharadas de azúcar morena, dos huevos, una cucharada de pasta de vainilla.

Todo bien mezclado con la batidora, empezando por los huevos, luego el azúcar, los sabores y los quesos. En el que luego mezclo todas las pasas que no puse en el bizcocho.

Pongo el relleno en la forma con masa, y del resto de la masa tejo la tradicional corona / cruz, que viene encima.

La receta y las fotos son de Raluca Enescu y ella participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana

Puedes encontrar más recetas de Raluca Enescu aquí.

La nota media otorgada por el jurado es de 9,25. Más 1 punto de oficio, la nota final es de 10,25.


Mezclar el huevo con el azúcar y luego agregar la margarina hasta que se convierta en una crema. Agregue la harina mezclada con polvo de hornear y sal. Disolver las cucharaditas de capuchino con 2 cucharadas de agua y verter sobre la composición de margarina. Mezclar bien toda la composición. Luego vierta en la sartén untada con aceite (yo usé muffins) y rellénelos por la mitad. Hornee durante unos 15-20 minutos.

-Mezclar la margarina con el azúcar glass hasta que el azúcar se derrita. Después de mezclar bien, agregue el queso, el queso crema y mezcle hasta que se forme una pasta que pueda moldear fácilmente.
Retirar las mini tartas del horno y agregarlas con una cucharada de crema. Y encima agregue chocolate derretido con una cucharada de mantequilla.

Dejamos que el chocolate derretido se endurezca y luego podemos servir las mini tartas con queso.


Bizcocho y crema de chocolate y mascarpone

Receta de bizcocho con galletas y crema de chocolate, sin hornear. Si quieres hacer algo dulce, rápido y sin demasiadas molestias, te ofrecemos la siguiente tarta. Nata: 2 huevos, 80 g de azúcar, 50 g de harina, 500 ml de leche, esencia de ron. Los postres de chocolate son un postre clásico que disfruta de un. El pastel más delicioso de galletas y chocolate, ¡sin hornear! Se puede decir que el bizcocho de mascarpone y chocolate es para los perezosos. Un postre sabroso y fácil de hacer. Compre en Carrefour galletas, galletas o barquillos, solo buenos para usted y sus invitados. El bizcocho con budín y bizcochos se obtiene alternando las capas de bizcocho y bizcocho de chocolate.

Es una tarta sin hornear, a base de galletas, plátanos y crema de chocolate. Si quieres un postre rápido y bueno, te recomiendo que lo pruebes.


Ingrediente de chocolate casero:

  • 450 gramos de azúcar
  • 150 ml de agua
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 150 gramos de mantequilla con 80% de grasa
  • 500 gramos de leche en polvo (vaca)
  • 50 gramos de cacao negro (eso es lo que usé, pero sube a 100 gramos)

Preparación casera de chocolate:

Ya mencioné que la acción se desarrolló en medio de la velada, por lo que les pediré que me perdonen la dudosa calidad de las fotos. La receta es muy simple, porque para los & # 8222 pioneros & # 8221 del cuarto grado, ¡no hay problema para que alguien falle!

Jarabe básico

1. Hervir el azúcar, el azúcar de vainilla y el agua en una cacerola.

Si hay un detalle que importa para el éxito de esta receta casera de chocolate es: ¡ten mucho cuidado con el almíbar! Cuanto más espeso sea el almíbar, más espeso será el chocolate casero. Podemos hervirlo como para fondants, hasta una temperatura de 118 ° C. Si no tenemos termómetro, echamos una gota de almíbar entre el índice y los estantes y si cuando los dedos se separan se forma una & # 8222string & # 8221, un hilo fino se extiende de un dedo a otro, significa que el jarabe está suficientemente unido. Si la ebullición del almíbar se detiene en algún lugar con una consistencia dulce, alrededor de 104-106 ° C, cuando podemos ver cómo las gotas se unen exactamente como pequeñas perlas, si las goteamos en un vaso de agua fría, el chocolate casero tendrá un consistencia más húmeda, pero aún estará suficientemente unida.

Para medir la temperatura del almíbar necesitamos un termómetro para dulces. Si no lo tenemos, evaluaremos cómo se ve el jarabe hirviendo. Está listo cuando se forman grandes burbujas, con movimientos más lentos que al principio.

Mientras se toma la muestra del almíbar, retire el recipiente del fuego porque en esta etapa se puede caramelizar fácilmente.

2. Una vez que el almíbar esté lo suficientemente unido, retire del fuego y derrita la mantequilla picada en él.

Preparación y modelado de composiciones

3. Mezcle la leche en polvo y el cacao, preferiblemente tamizado, en un tazón grande.

4. Enfriar el almíbar de mantequilla para trabajarlo (40-45 ° C) y verter sobre la leche en polvo homogeneizada con cacao. Mezclar primero con una cuchara, luego amasar hasta que la composición del chocolate casero sea homogénea. No espere a que el almíbar se enfríe por completo, la mezcla se solidificará y será difícil de homogeneizar.

5. Aún se coloca la masa de chocolate casera homogénea y tibia en una bandeja untada con mantequilla o mejor untada con papel de horno y nivelada. También se puede modelar en forma de bolas, se puede colocar entre dos capas de oblea, etc.

Déjalo enfriar (es suficiente en una habitación más fresca, no es necesario en el frigorífico) y repartelo a tu gusto (mi hija modeló los caramelos, los decoró a tu gusto y los colocó en cestas). Papel):